很多人都对小黄鱼水果罐头十分偏爱。小黄鱼水果罐头里边的关键食物是大黄鱼，另外添加了各式各样的调味品。大伙儿往往喜欢小黄鱼水果罐头便是由于调味品的配制适合，味儿鲜美，让大家招架不住。实际上，大伙儿平常还可以在家里用大黄鱼来自己制作，不但美味，并且干净环境卫生。那麼，小黄鱼水果罐头应该怎么做呢？

一、自做大黄鱼水果罐头

食物：大黄鱼3斤、糖200克、醋30克、米酒3茶勺、良姜3片、八角2个、姜2块、葱1根、蒜5瓣、酱油1茶勺、生抽酱油1茶勺、小辣椒1个、盐4茶勺、味精1茶勺、花椒粒6粒、十三香半茶勺、香油1茶勺。

流程：

1.小黄花鱼解除冻结，去调头，摘下内脏器官，清洗，葱蒜、八角、朝天椒、良姜、花椒粒都备好。

2.把鱼摆入压力锅里，大的在下，小的摆放在上边先后放好

3.放进全部原材料，续水，压力锅上汽汽车后焖25分鐘，焖好的大黄鱼摆盘。

做菜方法

鱼罐头搞好后，一定要晾凉后直往出拿，要不然非常容易碎。晾凉后，鱼类牢固了，才不易破。

二、红烧小黄鱼

原材料：小黄鱼三条。

作法：

1．小黄鱼清洗预留。

2．锅内倒进适当的食用油，开火灾。

3．锅热放进姜片、朝天椒进行爆香，放进小黄鱼双面煎到微淡黄色，添加适量的米酒、白砂糖、盐、生抽及水烹煮。

4．鱼熟放进葱段及鸡精就可以。

三、糖醋小黄鱼

原材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、酱油、生抽酱油、米酒、番茄沙司、木薯淀粉、盐。

作法：

1、黄花鱼去内脏器官，去鳞去鳃清洗控干水分，取小盘子放小量盐、米酒拌和到盐业开，匀称擦抹鱼身腌制一会儿。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒菜锅烧开加点油转文火，黄花鱼裹上干淀粉抖掉余粉，先后下锅中煎至双面金黄色烂熟取出摆盘，锅中留余油转低火，放进葱、姜、蒜炒香，加小量水，放少量番茄沙司、酱油、生抽酱油、醋(约3汤勺)、糖(约2汤勺)、淀粉勾芡浇在黄花鱼上，撒上葱末就可以。