白砂糖是我们经常吃的一种糖，平常能够用于烧菜，有非常好的提味的功效，平常买白砂糖之后一定要留意储存，由于白砂糖有吸水能力，如果不留意会造成白糖结块儿，乃至造成白砂糖变黄的状况，一般来说白砂糖变黄了也是可以吃的，不容易影响糖度，可是一定要留意密封性好，假如密封性不太好，糖的储存时间较为短的。

白砂糖变黄了还能吃否

可以吃。白砂糖是由甘庶或球甘蓝榨取而做成的。这种制糖业原材料中带有叶绿素、叶黄素、胡罗卜素等有色板块物质，仅仅在制糖业全过程中历经褪色解决而变为乳白色。但不可以把有色板块物质所有去除。当糖置放時间较长或置放在高溫、环境湿度大的自然环境里，白砂糖能够消化吸收空气中的水份而潮解，有色板块成份便慢慢渗入绵白糖结晶表层，使白砂糖慢慢变为淡黄色，再回干时就结为硬块。掉色后的糖依然特甜，不影响服用，对身体没害。

以便避免 白砂糖变黄结团，白砂糖储放時间不必太长，要少买、吃了再买。买来的糖要放到夹层玻璃等器皿内，要盖上，外边也要遮住一些防潮纸、塑料薄膜等，避免 糖消化吸收空气中水份。尤其是在多雨湿冷时节，更要留意这一点。糖应储放在溫度不必太高的地区，最好是不必放在厨房里。食用糖一旦返潮掉色应提早服用。

白砂糖功效

1、具备增甜功效

在制做汤羹、菜肴、饮品时，添加适量的食用糖，能使食品提升清甜味。如各式各样甜汤、甜羹、球甘蓝、甜品、饮品等。普遍的种类有：冰糖银耳、冰糖燕窝、蜜汁叉烧、生日蛋糕、吐司面包、中秋月饼、牛乳、绿茶、可口可乐、米酒这些。

2、具备缓解怪味的功效

在制做怪味的菜式汤羹时，添加小量食用糖，能够减轻怪味，并使口感和睦爽口。如醋熘菜式、酸辣汤、水煮鱼等，添加小量白砂糖，制成品则分外味美爽口。不然，制成品则寡酸不好口。

3、不可或缺的调味品

制做糖酷菜式，关键的调味品便是糖和醋，及其食盐、糖和醋混和，可造成一种相近新鲜水果的酸清甜味，十分健脾开胃爽口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子这些。