萝卜咸菜黄鱼汤是浙江省较为知名的一道传统式特色美食，合适任何人服用，并且营养成分高。黄鱼中带有丰富多彩的蛋白、矿物和维他命，针对食欲不佳、营养不良、人体较为孱弱的群体非常合适吃，追求美丽的女士吃完能祛痘美容，那麼萝卜咸菜黄鱼汤该怎么做呢?

制做原材料

主要材料：黄鱼(700克)

辅材：毛笋(25克) 介菜(100克)

调味品：米酒(15克) 鸡精(1克) 盐(5克) 姜(5克) 动物油(提练)(30克) 大葱(10克)

作法

1. 将黄鱼去鳞、去鳃，在脐眼处张口去内脏器官，清洗，控干水，在双面背肉上放刀各自剞2个斜十字纹;

2. 把介菜(鲜笋)梗切割成段;

3. 净笋肉切割成柳叶子备用;

4. 炒菜锅容易上火，用食油滑锅后，放动物油烧到七八成热时，放进黄花鱼，略煎后再翻煎另一面，然后烹入米酒，盖上焖一下;

5. 再添加冷水1000ml，用旺火烤开，再盖上盖子，移到文火上焖10 分鐘;

6. 焖至汤如白奶，鱼眼凸起、剞纹绽裂时，添加介菜梗段、笋丝、葱结、食盐，用旺火烤开，再加鸡精，盛入大汤碗中既成。

加工工艺提醒

1. 黄鱼采用500 克至700 克一条为宜。

2. 芥菜疙瘩，就是介菜，别名鲜笋，在这里菜中仅用雪菜梗，无需青菜叶。

菜肴特点

口感：奶汤鲜咸

此菜汁汁乳白鲜洁，鱼类细嫩，鲜笋鲜脆可口。

营养成分

黄鱼：黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、矿物和维他命，具备健脾胃升胃、安神助眠止痢、养血填精之作用，对贫血、体质虚寒、中老年、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效;黄花鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，预防各种各样癌症。

毛笋：毛笋是一种颇具营养成分并具备药业作用的美味可口食品，质嫩味鲜、脆响可口，带有蛋白和多种多样碳水化合物、维他命,及其钙、磷、铁等营养元素及其丰富多彩的甲基纤维素。能推动肠道蠕动，既有利于消化吸收，有能防止便秘和结肠癌的产生。毛笋是一种高蛋白食物、低木薯淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等病人有一定的饮食疗法功效。它含有的含糖量物质，还具备一定的防癌功效。可是毛笋带有较多草酸钙，少年儿童、患尿道结石、肾炎的人不适合多食。

介菜：介菜带有丰富多彩的维A、维C、维D及其很多B族维生素和服用膳食纤维素。具备缓解疲劳、消除疲惫、祛毒消肿、抗感染和预防传染病的产生、抑止病菌内毒素的毒副作用、推动伤口修复、輔助医治感染病症。也有健脾开胃助消化、推动胃、肠消化吸收作用、提高胃口、促进消化。最终还能清目利膈、宽肠润肠，是眼科病人的饮食疗法上品，还可预防便秘。但介菜不可以生吃、也不适合多食。