丝瓜是我们日常生活经常吃的蔬菜，黄瓜的吃法许多 ，能够拌凉菜、熬汤、还可以腌渍来吃。可是较为经常吃的便是凉拌黄瓜，将丝瓜拍成一段一段，撒上蒜末米醋拌一下就非常有异味。可是腌黄瓜也是很多人喜欢吃的萝卜咸菜，简易便捷，每一次吃的情况下取一些就能吃好长时间，无论是配饭還是馍馍，都非常能提升胃口，那麼黄瓜咸菜怎么做呢?

食物：丝瓜、油、盐、醋、生抽酱油、白砂糖、麻椒、小辣椒。

做这道凉拌黄瓜，最先把丝瓜清洗切割成小段，随后撒上盐腌三十分钟。

主要材料：

丝瓜十斤 盐一斤

白砂糖一斤 醋一斤

生抽成袋二斤 姜三两

蒜四两 鸡精三两

纯粮酒三两 指天椒一斤

腌黄瓜的做法流程：

1. 将丝瓜清洗，切割成长度一致的圆柱型，正中间对切。再切割成条形。不必过细，尽可能匀称一致。一定挑选无油渍的面盆，从洗出来切全是无液滴

2. 切割成匀称条形。不必过细

3. 切完的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔一段时间抓抓匀。腌一天，随后沥干水分稍晾。

4. 将蒜切大蒜，朝天椒切条，生姜切成片(鲜姜更强)。

5. 腌好后沥干水分。

6. 将生抽，醋，糖放到小盆里，煮时拌和，不必火很大，糖所有化掉后，熄火，放进鸡精，搅拌均匀。晾凉后，放进控山泉水的黄瓜条，生姜片，大蒜，纯粮酒，朝天椒段(不愿切放全部红辣椒也可。沒有切条的辣)。戴手套抓匀就可以。

7. 不必感觉生抽汁少，腌黄瓜时还会继续有冰出去。腌好后拿保险丝盒散装或是放腌酸菜的腌酸菜罐密封性。