老话都说苦夏，每来到夏季大部分人都是没有胃口，因而在夏季作出令人胃口大振的菜就很让人烦恼。好像葱油鸡腿、可乐鸡翅、香酥虾这些荤腥全是下饭菜的好挑选，夏季实际上要想有一个好食欲便是需要发酸菜或是是冷食健脾开胃，例如酸梅汁也有一些泡菜，吃完这种再去用餐食欲会更好许多 ，另外留意夏季的菜肴不必太油腻感。

葱油鸡腿

1.鸡翅用盐和生抽腌渍10分钟。

2.鸡身涂一层芝麻油，放进茶碗内封上保鲜袋。

3.入微波炉加热高火3分鐘，随后取出翻过来再进微波炉加热高火3分鐘。取出后鸡翅切片。

4.植物油先放进微波炉加热高火3分鐘，取出后放进葱丝姜片和小量老母鸡汤或是冷水

5.把混和的油葱再放进美的微波炉高火3分鐘，随后淋在搞好的鸡翅上边。

可乐鸡翅：

1、葱段清洗修边成丝、姜片削皮切成片，干红辣椒清洗预留;

2、在鸡腿碗中放进米酒、生抽酱油、酱油、盐翻拌腌渍10分钟;

3、锅中加水，放进腌好的鸡腿，绰水5分鐘后捞起来;

4、锅清洗后，加少量食用油烧开，将鸡腿倒回锅中，持续滚动文火略炒，随后倒进可口可乐和剩下的1汤勺米酒、1汤勺酱油、1汤勺生抽酱油;

5、添加辣椒干、小香葱和生姜片火灾烧开，转小火慢炖10-15分鐘至料汁浓稠就可以

香酥虾

1、原材料预留。

2、虾去腹部的壳和虾线。

3、添加盐，米酒、胡椒粉腌进味。

4、腌好的虾沾上鸡蛋液

5、再匀称的裹上一层木薯淀粉。

6、再度沾鸡蛋液。

7、随后匀称的裹上一层椰丝。

8、锅中烧开到6-7分热，放入虾。以便使不黏连，一个一个的放不必挨的太近。定形后，能够用筷子滚动一下，使其遇热匀称。

9、炸到金黄色，捞起来放到厨房用纸上，吸去不必要的油。

10、炸好的虾摆盘装饰设计几颗小香葱末，能够配搭本人喜爱的沾料。

十八罗汉扒大鸭：

1、家鸭830克,烟笋40克,玉米笋50克,红萝卜30克,平菇40克,鲜菇50克,草菇60克,马蹄子30克,酱油15ml,盐1克, 香油20克,

鸡精4.5克,白胡椒粉0.2克,米酒10ml,水淀粉12克,糖1.4克,食用油40克.

2、 蒸鸭：鸡精1.5克,盐4.5克,八角茴香3克,葱25克,姜6克,酱油3.5ml炸鸭：食用油25克.

3、将制好的红鸭扣 ,去骨,放到碟上，用食油起镬,放进料头及主,调料,赞酒,调料,埋芡,亮尾油,扒在大鸭上既成。

清蒸鱼：

1、鲈鱼清洗放进OEC炒菜锅，另外放进姜、米酒和水;

2、设定溫度为230°，阀门响后调节溫度到120°;

3、八分钟后起锅，摆盘加葱;

4、沿着菜盘边倒上海鲜酱油，最终浇上滚油就可以。