从食物的特点看来，鲫鱼豆腐汤归属于性凉的一种食品，偏性凉，所以说有非常好的防止上火的作用，在平常日常生活之中出現咽喉肿痛，出現容易上火的情况下，喝一点鲫鱼豆腐汤是沒有问题的，并且鲫鱼豆腐汤针对哺乳期间的女士而言，也是十分有益处的，既可以滋补养生人体，另外还可以推动奶水的代谢，它也有一定的养颜美容的功效。

鲫鱼豆腐汤是性热還是性凉

鲫鱼豆腐汤是偏性凉的。鲫鱼豆腐汤利水通乳,具备非常好的滋补养生功效。草鱼带有全方位而高品质的蛋白，对皮肤的弹性化学纤维组成能具有非常好的加强功效。特别是在对工作压力、休息不好 等精神要素造成的初期皱褶，有独特的减轻作用。

鲫鱼豆腐汤去腥方法

1.去腥臭味极效，安徽省地域土特产腊动物油放一点去腥味提味极效。

2.非常简单方式便是，在煲鱼头汤前，先把鱼放锅中煎一下，能够确保鱼头汤的鲜香，并可以具有去腥味。

3.想维持鱼类的生鲜食品，不肯油炸，可在煮鱼的开水中滴进少量荤油或是火麻油。

4.熬鱼汤还有一个重要便是要火灾烧开，尽可能别用文火或是低火，维持鱼头汤一直滚翻，民间俗语"千滚水豆腐万滚鱼"，鱼才可以鲜。

5.用八角炝锅中，不但可给鱼去腥，还可提鲜。火麻油

6.用大骨汤替代水熬鱼汤，这也是使鱼头汤茶汤颜色汤白，口感鲜淳的方法之一。

7.煮汤情况下能够添加香菇和丝瓜，菌类都是有增香提鲜的功效。

8.煮冻鱼时，在汤中放些牛乳，会使冻鱼的味儿与活鱼相差无异。

9.在煮鱼汤时，须用冷水，要一次性把水添足，如半途再放水，可能淡化原汁的鲜香。

10.剁椒鱼头和鱼身先用食油煎煮金黄色，取下剁椒鱼头用刀从正中间割开，再放滋补汤。鱼的精粹在鱼脑一部分，先整炸剁椒鱼头，为了煎煮时不使鱼脑液外流，再将劈好的剁椒鱼头下下锅中，用火灾将鱼脑"顶"出，可让汤鲜香醇并富营养成分。