猪耳朵是很多人都较为喜欢吃的一种食材，吃起來较为脆爽，口味非常好，营养成分也十分非常好，猪耳朵的作法也是比较多的，例如能够制成卤猪耳朵，作法简易，吃起來也是较为美味可口的，猪耳朵里边的胶原纤维成分较为高，并且也有脆骨，吃起來香而不腻，我们看来一下卤猪耳朵怎么炒好吃。

卤猪耳朵怎么炒好吃

原材料

主要材料：猪耳朵

卤料包：八角，麻椒，盐，糖，生抽酱油，酱油，米酒，八角茴香

作法

1、猪耳朵清洗，放滚锅中焯水：

2、过水时放压力锅里卤。卤料包有八角、麻椒、盐、糖、生抽酱油、酱油、米酒、八角茴香。我很喜欢猪儿朵有嚼头，在压力锅刚上汽汽车就关掉，息气后十多分钟盛出去：

3、把猪耳朵切割成条：准备好蒜头，辣椒，圆葱和姜：

4、锅中加点油，放进蒜头、辣椒、圆葱和姜油爆，放盐和黑胡椒粉：

5、再放进切完的卤猪耳朵煸炒，加酱油着色，加芝麻油，盛盘。

猪耳朵的营养成分

一、猪耳朵的营养成分

1、每100克猪耳朵所带有的发热量约为176.0卡路里，它的发热量并算不上太高。

2、猪耳朵带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等各种身体所必不可少的营养元素。

3、猪耳朵含有胶原纤维，这促使它的口味很好，又柔韧性又脆，味儿鲜美不油腻。

二、吃猪耳朵的益处

1、猪耳朵营养丰富，具备补亏虚的作用，十分适合血气亏虚、体质虚弱者服用。

2、猪耳朵含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备健脾养胃的作用，合适有胃肠疾病者服用。

3、猪耳朵含有胶原纤维，合适女士服用，有利于美容护肤，可以滋养皮肤、降低皱褶，针对追求美丽的女性朋友而言，是很好的一个挑选。

4、猪耳朵是由软骨组织组成的，因此不带有胆固醇。服用猪耳朵的时候彻底不需要担忧长胖。

三、猪耳朵的药用价值功效

治气虚耳鸣：用响铃草30克，猪耳朵1对。放水共煮烂，去残渣，加食用盐少量，分2次服。