生鸡蛋与鸭蛋全是日常生活中常会吃的东西，并且作法也是十分多的。但是在东北三省，鸭蛋一般都不容易立即煮着吃，只是腌渍。有的情况下腌出去的鸭蛋里边全是带著油的，吃一口那叫一个香，乃至有的盆友立即将腌鸭蛋做为一种关键食物，配搭白米饭吃。那麼，咸鸭蛋的作用与功效是啥?

吃咸鸭蛋的益处：

咸鸭蛋清肺火、降阴火的作用比未腌渍的鸭蛋更胜一筹，烹煮可痊愈泻痢。

咸蛋无盐黄油有清目护眼的作用，还能冶疗小儿积食，外用可治烫伤、湿疹。

咸鸭蛋的弊端：

咸鸭蛋盐分高，高血压、糖尿病人不适合多食。除此之外，孕妇身体雌性激素有推动水份和盐在人体内过多留存的功效，食盐鸭蛋会使盐的摄取量远远地超出机体需要量，造成孕妇高宽比水肿，会使身体合理血液循环系统量猛增，提供胎宝宝血液降低，影响胎宝宝成长发育，因此孕妇禁吃。

咸鸭蛋還是少吃为好，由于咸鸭蛋盐分高，高血压、糖尿病人不适合多食。

并且由于生产加工咸鸭蛋的关键原材料是鸭蛋和食用盐，有一些不靠谱的加工厂追求完美成本低或是以便减少生产周期时间，所应用的食用盐的品质达不上相关标准的规定，伪劣食用盐里的氯化钡、亚硝酸钠等有害物会渗入咸鸭蛋里边。对身体健康造成威胁。

咸鸭蛋的作法有二种，找寻块头尺寸匀称的新鮮鸭蛋，清洗后，外边裹上放水放盐搅拌均匀的黄泥巴或麦草灰，随后码入口子大肚的坛内，密封数月，又或是立即用食盐水侵泡，一样也是密封数月，取下煮开就可以。前面一种煮开后由此可见鸡蛋黄当然浸取辣椒油，鸡蛋黄细砂;后面一种油的密度则较前面一种低得多，口味都没有前面一种细致。

咸鸭蛋是阴虚火旺者的饮食疗法滋补品，虽然是老少咸宜，但有的人也不应该多吃，孕妇、脾阳不足者不适合服用。并且咸鸭蛋盐分高，不应多食，服用后应多饮水。