酸牛奶是许多 人到生活起居中喜欢吃的一样东西，主要是它针对大家的为职工拥有推动作用并且也有着健脾养胃的实际效果。坚信很多人都了解，平时所服用的酸牛奶全是根据目前市面上选购的一些搞好了的酸牛奶，非常少有些人会自身亲自做酸奶。那麼用纯奶自己做酸奶应该怎么做呢?如今就要我们一起来根据下边的文章内容来了解一下，怎样用造就来作出色香味俱全的酸奶吧。

1、用纯奶做酸奶的方式一

将牛乳倒进锅子中，文火加温至约70度，将要沸未沸的情况，随后玄火晾至湿热。将全部专用工具用热水烫一下消毒杀菌后放凉。将晾好的牛乳倒进密封罐或玻璃瓶中，假如溫度太高也要放凉一些，略微湿热就可以(放凉也可)，倒进酸牛奶。将牛乳和酸牛奶搅拌均匀。盖好外盖，放到暖气片上(约40度，乳酸菌饮料最适合的溫度是42摄氏)，時间约4-6钟头(受溫度、奶的质量、菌苗总数、特异性等影响而不确定)，待凝结马上放进冷藏室储存一夜后，味儿最好。吃的情况下放糖、纯蜂蜜、新鲜水果、蜜红豆、炒红果、苹果酱均可。

2、用纯奶做酸奶的方式二

1. 准备工作。将做酸奶用的菌苗(目前市面上市场销售的纯酸奶均可作菌苗)、成袋鲜牛奶、发酵酸奶的容器(容积150-200克)、白砂糖、保温箱体(保温箱体能用盛蛋糕的塑料泡沫盒。)等都备好备用。

2. 器皿杀菌.。用清理干净的大锅盛水烧开，将发酵酸奶用的容器放进锅中杀菌消毒杀菌后取下，趁着热将白砂糖放进。

3. 打疫苗。将成袋鲜牛奶放进消毒杀菌容器使用过的沸水中侵泡约5分鐘，使之溫度做到45摄氏上下。将加温后的成袋鲜牛奶，各自倒进发酵酸奶用的容器中，拌和使白砂糖充足融解在奶中。将菌苗各自打疫苗到鲜牛奶中，再搅拌均匀。

4. 前发醇。将接好种的鲜牛奶用保鲜袋密封，放进自做的保温箱体中，上边放一小暖手袋隔热保温发醇，使之溫度维持在35-4零摄氏度中间。前发酵时间：夏天7-8钟头上下，冬天10-12钟头以上。冬天正中间需要换一次暖手袋。

5. 后发醇。待酸牛奶凝结后，就可放进冷藏室，开展后发醇。经12小时后发醇后就可以服用。那样制做的酸奶保质期达到一星期上下，还能够做为下一次制作出酸奶的種子。