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鸭蛋是否常日常生活很普遍的一种蛋类食品食材?相对性于别的的蛋类食品食材而言，它的块头较为大，并且里边的鸡蛋清和鸡蛋黄是很有营养成分的。这倒是，很多人喜爱在生活起居中买鸭蛋来制做一些蛋类食品的菜式。有些人有时买回来发觉鸭蛋的鸡蛋清是翠绿色的，可是它鸡蛋黄沒有散。那麼那样的鸭蛋是好的吗?他还可以吃吗?
一、鸭蛋清是翠绿色的可是鸡蛋黄没散还能吃吗
看翠绿色的水平，如果是淡绿色，这儿并不是发霉是能够服用。由于鸭蛋有别于生鸡蛋，鸭蛋的保存期能够长达好长时间，达到近20天以上，再加你也是放到电冰箱里的。可是如果是翠绿色很深的，就建议不必吃完，由于不清除由于鸭蛋缝隙，电冰箱中的微生物菌种入侵的可能性。
二、鸭蛋冷藏方式
1、绿色植物冷藏法：在器皿底端放上适当的蒜头、麻椒、芥子等能释放出来绿色植物除菌素的绿色植物，一层一层排污蛋类，四壁和蛋体中间还要添充绿色植物，使除菌味道在器皿内外扩散，冷藏实际效果不错。
2、生石灰粉冷藏法：取生石灰粉0.5Kg、白矾100克放水2.5Kg融化，待水溶液制冷后再添加凉白开水27.5Kg并倒进缸或坛中，随后将蛋轻轻地放进水溶液中，将缸或坛密封，放于自然通风、阴凉的地方，溫度不可超出25℃，可储存8月以上。
3、草灰冷藏法：挑选干躁、新鮮、没受到潮的柴草灰或炉灰，在备好的器皿最底层铺平一层约13公分厚的草灰，随后一层蛋一层灰盖好，最上边一层灰盖厚一点。将器皿放到自然通风干躁处，每个月查验1次，可储存1年而不霉变。
4、灰、矾液冷藏法：将白矾200克、熟石膏200克、黄丹粉100克、生石灰粉1.25Kg，用冷水50Kg融化并搅拌均匀，放进一器皿中，待水溶液制冷后放进鸭蛋，器皿中的水要高于蛋面10公分以上。将器皿放于自然通风干躁处，防阳光直晒，可储存鸭蛋8-10月以上。