牛筋丸是我们日常生活较为普遍的一种食物，并且牛肉丸的做法许多 ，无论是熬汤，還是烧菜、清蒸的、清炖都很美味。假如家里有老人和小孩就可以煮肉丸子汤，里边还可以加些蔬菜水果，既美味又美味，并且对老年人小孩子都比较好，那麼牛筋丸熬汤里边加哪些好呢?

西蓝花

原材料：牛肉馅200克 、西蓝花150克 、红萝卜1/2根 、水发木耳适当 、冷水适当 、生鸡蛋适当、葱末适当 、生姜沫适当 、盐适量 、味精2茶勺 、生抽适当 、五香粉1茶勺、干淀粉适当

作法： 1、牛羊肉添加生鸡蛋拌和至上力，在添加葱末、生姜沫、五香粉、盐、味精、生抽翻拌，添加干淀粉翻拌; 2、锅中倒进清水烧至湿热熄火，将拌好的饺子馅揉成肉丸子状，下到温开水中，随后开枪，将肉丸子煮开; 3、将煮好的肉丸子捞起来，盛入碗中预留，煮丸子的水扔掉不必，水好脏，全是饺子馅里的血质; 4、红萝卜清洗，切滚刀块;西蓝花清洗，掰小朵;黑木耳清洗，撕小朵; 5、炒菜锅倒进适当食用油烧开，下姜蒜末炝锅，倒进红萝卜块爆锅2分鐘; 6、倒进冷水煮沸，煮至红萝卜酥烂; 7、下煮好的牛肉丸子，再倒进西蓝花和黑木耳; 8、添加适量盐再煮2分鐘，最终添加味精调料就可以。

草菇

原材料：牛筋丸、干草菇、精盐、香油、葱

作法： 1、草菇过一次水，再用适当的冷水泡发; 2、电煮锅里添加少量的清烧开; 3、将牛筋丸打花刀入锅煮至断生; 4、再将泡发的草菇及泡浸的冷水一并入锅烧开; 5、加适当的精盐调料，再加少量香油出香味; 6、最终加少量的葱段装点一下就可以。

淮山药 原材料：牛羊肉500克、淮山药1根、平菇6个、木薯淀粉5克、香莱1颗、食用盐5克、姜5克、蒜5克、米酒5克、生抽酱油3克

作法： 1、把牛羊肉清洗沥干水份，剁碎牛肉糜; 2、牛肉糜增加蒜泥、姜、生抽酱油、米酒、盐适量翻拌，添加适量的木薯淀粉翻拌，在渐渐地放水拌到浓稠; 3、锅内加水烧开，牛肉糜用勺子制成猪肉丸放到锅内，中文火渐渐地煮沸，猪肉丸成形之后添加淮山药、平菇; 4、渐渐地熬煮，去掉汤表层的白沫子，熬10分钟上下就可以，盛入碗内，加白胡椒粉、香莱就可食，美味可口超级。

小提示：

1、牛羊肉最好是挑选里脊，去肌肉筋膜之后再剁碎肉沫。

2、牛肉糜拌好后能够醒30分钟再做，猪肉丸的味儿更强。

3、我感觉拌牛肉馅蒜头比葱段的味儿更强，大伙儿能够依照自身的习惯性来。

4、羊肉汤还可以放自身喜爱的蔬菜水果，口味会更口味淡。

箩卜

原材料：牛肉馅200克、萝卜1根、食用盐适当、葱适当、姜适当、平菇150克、食用调和油少量、香莱少量

作法：

1、牛肉馅加姜蒜末、盐及少量油翻拌预留;

2、萝卜削皮清洗切片预留;

3、鲜香菇清洗切片预留;

4、锅内放水烧开，放进生姜片、葱段，将牛肉馅揉成樱桃小丸子放进锅中;

5、待肉丸子稍一定型，放入箩卜块和平菇块同煮;

6、火灾煮10分钟上下，待全部食物烂熟，放盐调料，起锅前撒进香莱末就可以;

蔬菜

原材料：牛筋丸200克、小白菜200克、盐、米酒、味精、食用油、白胡椒粉、葱

作法：

1、提前准备牛筋丸200克，小白菜清洗控干;

2、锅中放适当烧开，放进牛筋丸，加上料酒烧开;

3、放进小白菜，火灾烧开，待蔬菜一些蔫，放些盐;

4、放些味精，白胡椒粉，淋些特制油，撒些葱段就可以。

小提示： 1、由于小白菜嫩嫩的，略微煮一下就熟透。 2、放一些鲜生抽也很好，提鲜。