川芎是较为普遍的中药材，并且川芎针对补气补血功效是很好的，家鸭也是平常常常会品尝到的一种肉类食品，鹅肉的营养成分是很高的，常常吃鹅肉不但能够滋阴养血护肾，并且用鹅肉来熬汤得话，尤其是添加一些川芎，实际效果是十分非常好的，像气血两虚或是是病后初愈的人服食以后全是很好的。

当归鸭是种补血补气的中药材，由于归属于凉补类，吃完不容易躁热，因此颇受欢迎，是时兴于中国台湾全国各地的食补滋补汤。

当归鸭关键食物有鹅肉，及其川芎、熟地、羌活、赤芍、党参、黄耆、枸杞子、桂枝等中草药材，佐以生姜、酒酿、盐等调味品，川芎有益气养血的作用，针对体质虚弱的女性而言是非常滋补养生的滋补品，营养成分高。数十种中草药材配搭鹅肉一起熬煮，能舒经骨筋、调补气补血，含有胶原蛋白粉，特别是在合适贫血病人，手脚冰凉者服用，十分柔和，小孩子成年人皆适合。熬成的料汁醇厚滋补养生，是中国传统食疗御善。

作法

第一步：川芎切成片，葱切条，生姜切成片。鸭从臀部处做手术取下内脏器官。清洗。清洗后的鸭用盐，米酒，姜蒜腌渍。

第二步：腌渍后的鸭放进80.C的水里稍微绰水。功效：去除鲜血，紧皮。留意：只有略焯，不能煮开，水也不可以开。

第三步：炖锅中放进凉水，将一整只鸭放进炖锅中，将当归片，莲籽，枸杞子，干枣放进锅内。添加小量米酒，姜蒜，随后文火微炖，一直维持汤微滚。两个小时后放进盐，白胡椒粉就可以起锅。

营养成分

鹅肉中的油酸溶点低，便于消化吸收。所含B族维生素和维生素E较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。鹅肉中带有比较丰富多彩的维生素b3，它是组成人体内二种关键辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏病症病人有维护功效。

服用作用

1、养血滋阴养血：其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血补气行水、健脾养胃生津止渴、止咳化痰自惊、消田螺积、清热解毒健脾胃、孱弱水肿等作用;治体质虚弱、病后气血虚、营养不良性水肿。

2、补阴：当药以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海叁炖食，具备非常大的滋补养生作用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

适用范围

一般群体均可食。适用容易上火、食欲不佳体质虚寒、食欲不佳、便秘和水肿的人，营养不良癌症病人。

忌讳群体

胃里冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒凉经痛及其肥胖症、动脉硬化、慢性结肠炎要少食;发烧感冒病人不适合服用。