街上有很多特色小吃，在其中一种特色小吃遭受了很多人的喜爱，这类特色小吃便是脆皮蛋卷。而制做脆皮蛋卷的方式也非常简单，主要是用小麦面粉和鸡蛋液一起混和在一起，再用锅把它摊出来。可是街头卖的脆皮蛋卷，都会令人担忧它的原材料有很多防腐剂或是是原材料不健康和环境卫生。因此假如自身在家里是做街头鸡蛋卷的秘方是啥?呢

脆皮蛋卷便是很多人都喜爱吃的东西，要是把握好它的秘方我们还可以开展制做，下边一起了解一下脆皮蛋卷秘方是如何的。

脆皮蛋卷秘方

主要材料： 溶化的无盐黄油50克

制做流程

1. 提前准备原材料

2. 蛋白质加白砂糖打撒

3. 无盐黄油坐开水溶化

4. 把溶化的无盐黄油添加到打撒的蛋白质中

5. 拌和好的蛋白质

6. 添加低筋粉拌和

7. 拌和好后的面浆较为厚，由于无盐黄油非常容易冻结

8. 之后我将洗脸盆坐着有开水的锅中，面浆就变软了，非常容易拌和了

9. 磨具放到燃气灶上加热。取一勺面浆倒在磨具的中上端。由于历经挤压成型，面浆自身要往出来的

10. 正反面烤，具体时间我没看，类似就20秒的模样，开启看一下，假如鸡蛋卷色调还很浅，就再次再烤一下

11. 要做水杯鸡蛋卷得话，就把烤好的鸡蛋卷放到水杯上，用力捏一下，凉了之后就倒过来便是一个水杯鸡蛋卷了，能够装冰淇林，新鲜水果，都能够哟

上边便是对脆皮蛋卷秘方是如何的详细介绍，根据掌握以后我们平常还可以依照上边的方式在家里开展制做，并且我们自己制作的脆皮蛋卷更能考虑自身的口感，能够多放一些生鸡蛋，那样就能使它的营养成分越来越更为的丰富多彩，可是特别注意的是做脆皮蛋卷的情况下一定不必放过多的糖那样会产生蛀牙。