日常生活之中有很多人常常喜爱喝一些各式各样的汤，非常是用较为老的肉煲出去的汤羹，口味是更强一些的，由于肉质地越老，煲水的汤便会越浓，并且有一股很香的觉得，在熬汤的情况下并并不是吃荤的，只是熬汤的，老水鸭汤在做的情况下需要挑选老鸭，最好切割成小小块，那样会把鹅肉中的原素各自所有消化吸收到汤里。

菜肴特点

汤鲜香美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香可口、具备与众不同的口味

作法

原料:

老鸭、泡萝卜

料汁沾料

油碟配置:一般用麻辣酱作调料油碟。也可依据个人兴趣爱好，爱吃香辣的用香辣牛肉酱，爱吃芳香的能用花生酱或自主用芝麻油加蒜末作调料油碟。

一般作法

鸭子汤自然得选老鸭子，那样较为非常容易除掉鸭腥气，一般来说鸭年纪在一年以上;泡萝卜也是有注重，泡萝卜的总数视家鸭尺寸而定，箩卜尺寸不一样泡浸的時间还要有区别。由于他们是这家常小菜关键的调料原材料，因此规定会较为高。

制做原材料

老鸭1800克，泡萝卜900克，生姜一块，麻椒四五粒。

制做步骤

1、将老鸭取下内脏器官后清洗，切片;泡萝卜冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用。

2、将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待水蒸气收住就可以(无需此外给油)。

3、水烧开后倒进炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒。

4、将鸭块连在滋补汤倒进压力锅煮。

注:經典一些的作法是用炖锅温火煨上一两个钟头，这儿为节约时间用压力锅煮。

制做秘诀

1.鸭块不适合很大，以通道便捷为宜;

2.煮到鹅肉软烂为宜。