如今愈来愈多的人刚开始留意健康养生，因而在饮食搭配层面都是留意吃一些蔬菜水果或是是营养搭配，以前的鸡鸭鱼肉在也不是大家在日常生活之中的关键挑选。豆芽炒韭菜就是目前很多人会挑选的一道菜式，这道一般的韭菜炒豆芽也有一定的饮食疗法功效，特别是在合适一些常常会出現口腔溃疡、消化不良和减肥瘦身的群体服用。

韭菜炒豆芽的作用

1.适度服用苋菜一方面能够保养身体的气血，提高身体抵御病菌，使身体杜绝病菌病毒的危害。苋菜含有的挥发油及硫酸盐具备软化血管、避免 动脉硬化的功效。苋菜还带有较多的甲基纤维素，可推动胃肠功能，合理防止习惯性便秘和大肠癌的产生。因为苋菜是属躁热类食材，不应多食，何不配搭些性凉的蔬菜水果一起吃，例如黄豆芽。黄豆芽味甘性凉，有清热去火、清热利湿作用等功效。

2.豆芽菜中带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、多种营养元素、甲基纤维素、胡罗卜素、尼克酸和磷、锌等矿物，具备多种多样主要用途。由于含甲基纤维素，黄豆芽与苋菜同炒，可用以预防老年人及幼儿便秘，既安全性又合理;黄豆芽含多种营养元素，常常服用针对维生素b22欠缺造成的舌疮口炎、维他命C欠缺造成的病症等都是有輔助医治功效。外国人很青睐黄豆芽，觉得它是最合适肥胖症人进餐的蔬菜水果之一。

韭菜炒豆芽的作法

食物：豆芽菜、苋菜、姜

制做流程：

豆芽菜清洗，苋菜清洗切割成寸断，姜切割成丝。热锅冷油进行爆香姜片取下。放进豆芽菜煸炒，浇上少量白米醋，添加盐，味精。最终添加苋菜段煸炒至熟就可以。

吃豆芽菜的益处

美容护肤

疲惫是容貌的大患,黄豆出芽后,有一种叫天冬氨酸的物质大幅度提升,因此人吃豆芽菜能降低身体肌肉疲劳,缓解疲劳。另外豆芽菜含有非常容易被身体消化吸收的各种各样营养元素和生物活性水,能够避免 雀斑、黑色斑,使变白。冬季服食能够防止风寒和面色变紫。

防癌

亚硝酸钠:食材中的致癌物质罪魁祸首。普遍与各种各样腌渍类的食材和工业生产生产加工食品中。而豆芽菜中的叶绿素能溶解人体内的亚硝酸胺,从而具有防止直肠癌等多种多样消化系统恶变肿瘤的功效。

延年益寿

据近现代创伤外科科学研究,在有延年益寿作用的10种食品中,排在第一位的便是大豆及绿豆芽,排在第六位的是绿豆和黄豆芽。调研说明,最长寿的人中广泛沒有高血压、心脏病、动脉硬化等病症。权威专家剖析,这是由于豆芽菜中带有很多的耐酸性物质,具备非常好的防脆化作用,能具有合理的身体排毒功效。