麸皮实际上便是麦子在生产加工的情况下留有的种皮，是杂粮的一种，但是如今人一般基本上没有服用麸皮的，全是用麸皮来饲养禽畜的，作为精饲料的，实际上麸皮的营养成分是很高的，麸皮中的蛋白及其维他命和矿物的成分是十分高的，不仅是杂粮，并且還是粗蛋白很高的食材，常常吃对人身心健康是十分有利的。

吃麸皮的益处

1.麸皮带有丰富多彩的膳食纤维素，是身体必不可少的微量元素，可提升食材中的化学纤维成份，可改进大便不通畅状况。

2.因为摄取了高纤维成份，进而加速了人体内胆固醇的代谢，因此麸皮能够使血细胞胆固醇降低，主动脉粥样硬化的产生缓减，对减肥瘦身很有协助。

3.麸皮有利于防止乙状结肠及直肠癌。

4.麸皮能减少血液中雌性激素的成分，可防止乳腺癌。

5.麸皮中带有的丰富多彩B族维生素，在身体充分发挥着很多作用，并且還是食材一切正常新陈代谢中不能缺乏的营养元素。

6.麦麸膳食纤维素还具备非常好的降血糖作用，美、日等国近些年对糖尿病人的提升极其关心，并把提升膳食纤维素的摄取做为抑止糖尿病的防范措施之一。麦麸膳食纤维素对膳后血糖升高具有抑制效果，其原理是膳食纤维素提升肠液的粘度，阻拦葡萄糖的外扩散，进而缓减葡萄糖的消化吸收，降低血糖成分。

7.历经科研证实，麸皮里带有的纯天然食用油、维他命、水果酵素、蛋白，对保养皮肤有优良的作用。

8.麸皮中带有的B族维生素，在身体充分发挥着很多作用，并且還是食材一切正常新陈代谢中不能缺乏的营养元素。麸皮中的碳水化合物成分较高，而且带有丰富多彩的营养元素。这种对少年儿童的成长发育有很重要的功效。

麸皮的药用价值功效

1.肠功能紊乱：长期性小腹隐痛作胀，泻下溏薄，每天6～7次，并挟有矢气(放臭屁)，时轻时重。用麸皮、蝉蜕、五味子各等份，炒黄研为粉末，每一次服3克，每天3次，温水吞服，连30目为1个治疗过程，一般1～2个治疗过程可愈。

2.顽固性便秘：将麸皮上锅煮熟f约蒸20分钟)晾凉，再用锅炒成香气，盛入器皿储放，每一次6克，可在用餐时同吃，或嚼食，用沸水吞服。能冶疗因肠道痉挛或松驰造成的便秘。

3.经早期综合症：麸皮炒过，温牛乳或温水吞服，每一次服6克，每天2次。可减轻生理期出現抑郁症、焦虑情绪、焦虑不安、爱生气、困乏等病症。也能用全燕麦片兑牛乳服食。

4.生完孩子冷汗：用麸皮(炒黄)、杜蛎等份，共研为末，每一次服6克，以猪肉汤调服，每天2次。适用生完孩子气血虚盗汗。

5.肠息肉：肠息肉有可能发展趋势为结肠癌、直肠癌。英国一项对于肠息肉病人的试验研究表明，每日吃一份两盎司(约50克上下)的麸皮食品，可使初期直肠息肉在6月中收拢(缩小)。麸皮属高纤食材，能促胃肠功能，常吃有利于防止直肠癌。

6.调整眼睛视力：用炒过的麸皮泡茶。常饮麸皮茶，能使皮肤白净，并能调整眼睛视力。

7.治手和脚裂开：冬季的情况下，假如手和脚由于少水而粗燥、裂开。就在炒麸皮时把食盐水加进，先把手和脚放到上边蒸熏5分鐘，随后用干小麦面粉调和炒好的盐麸皮在手和脚上敷5分鐘，再用冷水清洗，这类方式不仅能让手和脚越来越润化，还能治脚气。

8.去除脸上痘痘：在炒麸皮时添加果汁和茶叶茶，随后在它燃烧的雾水中蒸熏面颊，坚持不懈约5分鐘，无需洁面就去睡觉，第二天早上便会发觉，比较严重的大痘痘已不肿胀，而小痘痘越来越干瘪瘪，坚持不懈一周脸上痘痘基本转好，有痘痕的地区也变浅了。这是由于麸皮带有皮肤所需的丰富多彩营养元素，有蛋白、矿物、维他命等。每星期坚持不懈用这类方式蒸一次脸，能够白净皮肤，防衰老。