有些人毫无疑问感觉刀鱼较为的生疏，可是假如说目鱼得话，大伙儿应当就十分了解了。刀鱼是是一种营养成分较为高的食材，不仅是含有高蛋白，也有不饱和脂肪的油酸，能够十分大家较为高兴的要素。刀鱼针对孕妇的功效较为大，刀鱼还能够养肝脏，防止高血压这些。

1、刀鱼去内脏器官去头清洗沥干水份

2、将沥干水份的刀鱼切条放进器皿中

3、撒适当米酒白胡椒粉和盐抓匀腌渍约10-20分钟

4、加入适量小麦面粉撒在表层翻拌使其看上去沒有水份就可以

5、起油锅见到锅中有点儿冒白烟时就可以炸掉

6、炸制双面金黄色捞起来控油补水摆盘

7、吃的情况下蘸香辣就可以

刀鱼的营养使用价值

刀鱼生鲜能食一部分每100克含蛋白18.2克，人体脂肪5.5克，维生素b22 0.25mg，维生素b31mg，维生素E 0.84mg，钙114mg，磷529mg，铁1.7mg，镁28mg，锰0.29mg，锌1.51mg，铜0.11mg，硒37.8mg。其营养成分不错，尤以含镁、磷、锰、铜、锌及硒等营养元素较多

常常服用目鱼，有益于滋补五脏； 目鱼带有丰富多彩的镁元素，有益于内分泌系统的维护及防止高血压、心肌梗死等心血管疾病；常吃目鱼还有益于护肝、补血补气、泽肤、生发养发、健体 、健脾、养血、养胃。

主要材料：目鱼(800g)

调味品：木薯淀粉(适当)、香辣(适当)、油(适当)、盐(适当)、生鸡蛋(1个)、白胡椒粉(适当)

作法：

1、目鱼清洗，去头去尾消除内脏器官，随后切割成长短匀称的小块，放进米酒、盐，少量白胡椒粉翻匀后腌渍25—30分钟

2、将生鸡蛋里倒进2勺木薯淀粉。

3、添加少量盐顺一个方位拌和成糊。（不可以加冷水，那样炸出去的目鱼不松脆）

4、腌渍好的目鱼倒进蛋面糊糊里，裹满蛋糊。

5、炒菜锅加温，倒进植物油，待水温六七成热时

6、入锅炸裹满蛋糊的目鱼，橙黄色捞起来。（别着急翻过来，待稍微定形后翻面再炸