目鱼是一种海鱼有哪些，由于身型细长，而且有锐利的背鳍，因此还被称作刀鱼。和它自身的相貌类似，这类鱼的性情凶狠，有十分强的攻击能力。尽管身型并不大，但却以鱼类、虾类、大鱿鱼为食。目鱼是我国的关键海产品，不但是沿海城市，连中部地区也会常常有目鱼被清除干净后腌渍好运输回来。那麼，腌制带鱼需要放什么调味品才美味可口呢？

1、腌制带鱼所需食物：

主要材料：目鱼

辅材：葱、姜、蒜、盐、纯粮酒、米酒、黑胡椒粉、茯苓碎

2、操作流程：

血压目鱼先到刺：手斯背鳍，沿着纹理将背鳍撕掉，随后切成片预留。

血液在碗中倒进纯粮酒和米酒各一茶匙，放进葱、姜三四片、蒜两三瓣、盐少量、茯苓碎、黑胡椒粉，将切完的带鱼肉放进，搅拌均匀就可以。

那样就完成了目鱼的腌渍了。

拓展材料

目鱼归属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙目鱼等，性凶狠。青岛市、光照江海沿岸地区大城市称鱽鱼。

目鱼的身型侧扁如带，呈深灰色，背鳍及胸鳍浅灰，含有很细微的黑斑，小尾巴呈灰黑色，带鱼头尖口大，至尾端慢慢变窄，个子为头长的2倍，总长1米长。

带鱼的营养使用价值

目鱼肉质地细嫩肥嫩，含有多种营养元素、矿物和蛋白，其脂肪率高过一般淡水鱼，且多见不饱和脂肪，是老少咸宜的滋补养生上品，特别是在合适气虚困乏、体质虚弱、营养不良及气血两亏等群体服用。据测定，每100g目鱼含蛋白18g、人体脂肪8.3g、维生素D 29mg、胆固醇76mg、钾280mg、磷191mg、钙28mg、维生素b32.8mg、硒36.57mg、锌0.7mg、锰0.17mg、镁43mg、碘8mg、铁1.1mg，此外还带有糖原、维生素b21，B2、碳水化合物化合物等。

服用带鱼有哪些常见问题。

1、湿疹、皮肤过敏等群体不适合吃目鱼

目鱼是发性食物，身患湿疹、红斑狼疮、皮肤病等病的人不适合服用目鱼，以防引起旧疾。

2、痛风病人不应多食目鱼

痛风是由于嘌呤代谢混乱而产生的病症，而目鱼等海货是嘌呤高的食物，因此高尿酸血症人最好是不必吃目鱼。

3、哮喘、支气管炎病人

哮喘大部分是因皮肤过敏造成的，目鱼、虾、蟹等海鲜产品非常容易引起哮喘，因此哮喘病人应少吃。

4、渗出性患者

目鱼有抑止血小板凝结的功效，渗出性患者大部分伴随凝血因子欠缺，假如再服用目鱼，会加剧流血病症。