宫爆鸡丁是我国的一道特色美食。宫爆鸡丁的口味偏超辣，里边还会继续放进红萝卜及其花生仁等别的的食物。宫爆鸡丁的味儿十分与众不同，制作过程也相对性非常复杂。在制做宫爆鸡丁的全过程之中，不但要留意鸡脯肉的腌渍，还应当留意熟度及其调味品汁的配制。那麼，宫爆鸡丁调味品汁的比例是什么呢？

大伙儿在制做宫爆鸡丁的情况下一定要留意花生仁的炸法，能够和平常一样开文火用食油渐渐地炸，可是那样做会更不便，如今我们就详细介绍一种非常简单的炸花生米的作法给大伙儿，将花生仁放进盘里，再滴少量油搅拌均匀，随后放进微波炉加热中，高火加温4,5分鐘，加温的情况下要还记得搅拌均匀，那样才会遇热匀称，再趁着热滴少量白米醋搅拌均匀就可以了。

四川菜宫爆鸡丁的纯正粉丝的做法 怎样做宫爆鸡丁 怎么做宫爆鸡丁：

1.先将鸡脯肉 葱 辣椒干 花生仁 盐 麻椒 姜 米酒 生抽酱油 酱油 醋 白砂糖 木薯淀粉准备好

2.随后将鸡脯肉洗干净后切割成小块，花生仁提早炸好

3.将黑胡椒粉撒在鸡脯肉中，放进盐，放进姜片，倒进生抽酱油和米酒

4.放进木薯淀粉用手抓匀后腌渍进味一刻钟，再倒进油在锅中

5.低火加温后放进鸡脯肉迅速煸炒至掉色后铲出，随后沥干油

6.将底油放凉后放进麻椒，煸炒出香气后捞起来，再放进姜蒜、辣椒干

7.低火煸炒至朝天椒掉色，倒进鸡脯肉煸炒，再倒进调准的宫保汁，煸炒粘稠

8.起锅前倒进提早炸好的花生仁煸炒一会儿就可以歇火盛出了。

四川菜宫爆鸡丁的纯正粉丝的做法暖心提醒：

宫保汁的作法是放进米醋、生抽酱油、酱油、白砂糖、盐、木薯淀粉搅拌均匀，占比是2:1:0.5:2:0.5:1。大伙儿无需所有倒进，能够依照鸡脯肉的量决策倒进是多少。