大白菜对身体有很多的作用，大白菜含有有很多种营养元素及其高蛋白食物，大白菜有很多的作法，大白菜能够 炖吃，还可以制成汤喝，生鸡蛋含有蛋白，营养成分较为高，大白菜能够 美容养颜，大白菜能够 跟生鸡蛋制成汤喝，非常容易被身体消化吸收。大白菜鸡蛋汤的作法是如何的?接下去我们看来一下吧。

一.大白菜鸡蛋汤的作法是如何的?

1.原材料

生鸡蛋35克，大白菜30克。盐1克，生抽2克 ，木薯淀粉(扁豆)3克。

2.作法

01. 大白菜氽烫之后,挤干水份,切割成1-2公分长.

02. 将大骨汤倒进锅中,用沸水来煮,以盐和生抽调料,烧开后,以一点大骨汤融化木薯淀粉后倒进锅内.

03. 再度煮滚后,以转圈方法倒进蛋汁,添加大白菜.

3.制做提醒

也可应用小松菜,青江菜,黄麻菜,添加蔬菜,增加一些鸡蛋汤,也是美观大方.

二.大白菜营养使用价值

大白菜的营养成份很丰富多彩，含有胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维他命C、膳食纤维及其蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁等。中华民族医药学觉得，大白菜茯苓功效甘平，有清热解毒除烦、止渴有利排尿、通利胃肠的作用，常常吃白菜可避免 维他命C注意力不集中症状、即坏血病。白菜种类许多：北方地区的白菜有山东省胶州大白菜、北京市青白、天津市绿、东北大矮大白菜、山西阳城的大毛刺等;南方地区的种类有乌金白、蚕大白菜、鸡冠白、雪里青等，全是良种。

白菜用以炖、炒、熘、拌及其做馅、火锅配菜都能够。非常是大白菜含较多维他命，与肉类食品同食，既可增加肉的美味味，又可降低肉中的亚硝酸钠和亚硝酸钠类化合物，降低致癌物亚硝酸胺的造成。

三.功效与作用

1.大白菜能润肠利胃，除烦止渴，益肾填髓，能够 助消化温阳化，止咳化痰醒酒。

2.大白菜中带有的纤维材料、阿拉伯胶和维他命等，有阻拦肠胃消化吸收胆固醇和胆酸汁的功效。对胆结石和动脉硬化病人有非常好的预防功效。

3.维生素U对消化道粘膜有维护功效，对十二指肠溃疡及肾虚造成的腰酸腿痛病人有饮食疗法功效。

4.因为白菜具备提高肠胃肠蠕动的作用，因此有非常好的促进消化、助祛毒和减肥瘦身。

脉运行时节白菜是冬天当季蔬菜，因此，冬天是白菜最好服用期。

选择储存不必将菜帮去净，由于菜帮的维他命C、胡罗卜素、蛋白和优质蛋白质的成分都比菜心高，并且菜帮有维护菜心的功效;也不必买烂大白菜，一则烂大白菜中营养元素成分降低了很多，二则烂掉的大白菜亚硝酸钠成分猛增，吃完非常容易造成头昏、呕吐等食物中毒症状，不利身心健康。

四.白菜存储注重方式

在选购大白菜时，一定要保存大白菜外边的一部分残叶。由于在大白菜储存时，这种残叶能够 当然吹干，变成享有大白菜里边水份的一层“防护膜”。因此，在存储大白菜时发觉有干叶，也不必随便去除。此外，不能用纸型、塑料薄膜等物件独立包囊大白菜，那样非常容易加快大白菜的烂掉。一般将大白菜买来后，堆放在荫凉自然通风的地区，固定不动一段時间后，左右倒一回，使这种大白菜能“吸气”畅顺。如果有标准還是尽可能将大白菜堆放在户外或是杜绝住宅的独立屋子。