绿豆自身是很普遍的中药材，也归属于豆科植物类的木本植物，绿豆又叫青小豆，在秋天较为普遍，历经採摘晾干之后冬季和夏季就成喝绿豆的时节，可是充分考虑绿豆偏寒，许多虚寒体质的人不适合食用，服药期内也不能吃绿豆稀饭，由于绿豆是祛毒的，很有可能会把药品的药效融解掉，那样会起不上一切的协助。

绿豆是一味常见的中药材，为豆科植物木本植物绿豆的種子，别称青小豆，在秋天荚果成熟时采摘，晾干，去除荚壳及残渣，種子预留。它始载于唐朝的《食疗本草》，明朝李时诊在《本草纲目》中称作"真善济之良果也"。绿豆味甘、性凉，有清热去火、解渴有利排尿、消肿消痒、祛毒之作用。

当代药理学研究表明，它带有蛋白、人体脂肪、糖原、磷、钙、铁、维他命类等成份，绿豆做为食药同源双用的佳品，在诸多的中药材绿豆中，我们迫不得已谈及绿豆中的精典--明光绿豆。

明光绿豆是安徽明光市闻名中外的地方特产，通称明绿豆，在世界各国销售市场上具有很高的美名，本地的劳动者自古以来就会有种绿豆的传统式和工作经验，因为明光市坐落于亚热带气候和暖温带的相接处地区，气侯柔和，降雨量充足，光照充足，雷暴日较长，再再加土壤层多见沙壤土、白黄土、马肝土，其爽水特性好，因此对绿豆的生长发育极其有益。

在那样无可比拟的自然地理标准下生长发育的绿豆，具备颜色翠绿、粒大皮薄;汤清易烂、芳香润口、营养丰富等特性，其质量为全国性之冠，具有"绿色明珠"之美名。

据相关部门对明绿豆的成份检测，每公斤明绿豆含粗脂肪25.26g，粗木薯淀粉54.24g，钙977.8㎎，铁43.62㎎，磷417㎎、锌22.26㎎、硒7.47ug及其很多B族维生素和身体务必的碳水化合物，超出国家规定的出入口标准。明光绿豆自1915年上下刚开始对外开放出入口，销往马来西亚、新加坡、日本国等國家，数次在世界各国地方特产商品展览会中得到 特等奖。

据明光市中医医院名中医详细介绍，这儿每一年都需要很多的绿豆用以临床医学看病，本地的人民群众都了解绿豆是一味神丹妙药，如最常见的中药材祛毒药方绿豆甘草祛毒汤，就是绿豆和甘草适当煎汤，用以乌头、禄特科技类中毒了，铅中毒及农药中毒等，故有"绿豆配甘草，祛毒免不了"之颜语。

酷暑炎热饮一杯清爽爽口的明绿豆粥，即感心宁神静，暑意全消。绿豆与菏叶、白砂糖同煮可清热解毒消痒，与金银花茶同煮，可用以热症发热闹心或小便赤黄。由此可见地道的明绿豆对人民大众的增强体质起着十分关键的功效