黄豆芽香酥爽口，营养成分很高，并且有利于人体的消化吸收，黄豆芽能够 给人体产生丰富多彩的营养元素及维他命，给人体具有许多的滋补养生实际效果，但是黄豆芽在煮的時间层面留意不可以煮的時间过长，也不可以煮的時间过短，不然得话会影响到黄豆芽中的口味，建议大伙儿在吃黄豆芽的情况下要留意，有关黄豆芽的恰当作法。

豆芽菜豆芽菜不能半生不熟吃不能半生不熟吃

豆芽炒吃脆爽可口， 豆芽炒吃脆爽可口 营养成分也很高。可是，炒豆芽菜时如只图脆爽而炒出不太熟，食后会让人产生头昏、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

生豆芽内带有皂素等危害物质，历经高烧才可以丧失其毒副作用。此外，生豆芽内也有一种蜡样枯草芽孢菌，此为危害菌，高烧才可以将其消灭。因此 ，炒豆芽要充足加温炒过，那样吃完才安全性。

形状特点

培养豆芽应尽可能采用当初生或隔年生、彻底完善的新鮮豆种，另外务求颗粒物圆润、颜色艳丽。

育前解决

推动种子萌发，一般选用"起动解决"和"泡种解决"。起动解决的方式是:历经选号牌后的黄豆粒，在送进育芽器皿以前，一般先倒进60℃的开水中，侵泡1~2分鐘，接着用凉水清洗1~2次，目地是以便调节与黄豆粒种子萌发时相关的抗霉素系的特异性，给休眠模式的種子以溫度刺激性，有利于黄豆粒出芽齐整一致。泡种解决的方式是:1Kg绿豆或大豆约需1Kg水，黄豆粒泡种的最合适温度为20~23℃。冬季泡种时，一般用温开水侵泡，夏季可以用凉水立即泡种，黄豆粒泡种時间一般约需8~12钟头。

育芽溫度

大豆和绿豆的種子都归属于喜热、耐高温的蔬菜水果农作物種子，其豆种出芽时的最低温为10℃，最适合溫度为21~27℃，最高温度为28~30℃，不适合超出32℃，育芽中调整溫度是选用浇灌的方法，例如夏天平均气温过高，运用凉水广泛浇淋豆芽菜，但要留意浇过培养器皿管理中心一部分的豆芽菜，使它减少溫度，冬季平均气温低，运用温开水浇淋，以提升培养中的豆芽菜溫度，另外要尽量避免强冷空气的商品流通。家中小量培养豆芽，冬季可将培养器皿放到炉旁、炉灶隔热保温。

洒水催牙

育芽时的洒水方式一般有二种:一种淋洒法，规定每一次洒水时水流量要多，另外应当将全部器皿内的豆芽广泛淋透，尽量使全部器皿中各一部分豆芽菜的关注度调整匀称，直到流出去的温度与淋入时的温度一致才行。另一种是选用灌水法，将水注满全部器皿，并使河面高于豆芽菜表层2公分上下，让器皿内的豆芽菜广泛浸在水中，随后再把水所有放跑或倒净。那样反复灌溉1~2次，直到器皿中各一部分的豆芽菜溫度调整一致才行。

采摘最合适在豆芽成长发育至胚茎充足伸展，而出苗将露或始露时为最好，这时胚茎约长5~6公分，尖长约0.5~1.5公分，豆瓣电影呈蛋淡黄色，胚茎看起来乳白色晶莹，始露的出苗呈黄棕色，不长主根。这时，每公斤绿豆可产7~8Kg黄豆芽，每公斤大豆可产4~5Kg绿豆芽