在我们的日常生活很多人都喜爱自身做鱼丸吃，由于自己做出去的虾丸鱼类大量，并且销售市场中卖的鱼各种各样，因此 在做语文课的情况下一定要挑选那类肉厚刺少的鱼，那样做出去的虾丸才不容易扎到人，并且在做鱼丸的情况下里边也要添加一些面，那样虾丸才更为劲道，那麼什么鱼做鱼丸比较好呢?

一般来说，制作鱼丸，针对鱼的挑选，自然是挑选肉厚、价格低、鱼骨较为少的鱼。下列几类便是常常采用的淡水鱼。

1、多齿蛇鲻，这类鱼被广东潮汕被称作“那哥鱼”。这类鱼呈长柱型，横剖面为椭圆型，尾端长细。健脾胃补气血，固精缩尿。

2、鲤鱼。这类鱼身较长，略呈圆桶型，头部平扁，尾端侧扁。肉茯苓功效甘、温、无毒性，有养胃与立之作用。一般群体均可食。

3、海鳗。这类少刺多肉植物，雪白鲜嫩，吃水量大，美味可口，是烹调虾丸的理想化原材料。

4、马鲛鱼。这类鱼全身肥满，是一种经济价值较高的海产品高品质淡水鱼，带有多种营养元素。马鲛鱼还具备醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对治疗贫血、衰老、营养不良、生完孩子孱弱和神经衰弱等症有一定輔助功效。

以上这四种全是合适做鱼丸的鱼，也有鲜黄鱼、鱿鱼、小参鲨、鲈鱼、鳊鱼(桂花鱼)、石斑鱼、旦角、石斑鱼、鲮鱼等都能够。

一、做鱼丸用哪种鱼最好是

1、多齿蛇鲻

这类鱼被广东潮汕被称作“那哥鱼”。这类鱼呈长柱型，横剖面为椭圆型，尾端长细。健脾胃补气血，固精缩尿。

2、鲤鱼

这类鱼身较长，略呈圆桶型，头部平扁，尾端侧扁。肉茯苓功效甘、温、无毒性，有养胃与立之作用。一般群体均可食。

3、海鳗

这类少刺多肉植物，雪白鲜嫩，吃水量大，美味可口，是烹调虾丸的理想化原材料。

4、马鲛鱼

这类鱼全身肥满，是一种经济价值较高的海产品高品质淡水鱼，带有多种营养元素。马鲛鱼还具备醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对治疗贫血、衰老、营养不良、生完孩子孱弱和神经衰弱等症有一定輔助功效。

二、做鱼丸选鱼的方法有那些

1、选鸟有注重

做鱼丸的鱼，一定要没刺肉厚，鲅鱼，鲶鱼，鳙鱼是优选，虾丸吃的便是一个鲜，因此 用鱼最好新鮮的鲜鱼。选鱼应选大咖，3斤以上的最合适，鱼儿得话，刺儿过多。

2、用材有注重

单纯性用鱼类做鱼丸得话，口味单一，不足香。建议在拌鱼类泥的情况下，添加一些切碎的猪白肉，鱼类和生猪肉的占比为3:1，混和在一起拌和，那样做出去的虾丸又香又鲜。

3、虾丸嫩的密秘

许多 做了虾丸的人都说，自己做的虾丸，口味不足嫩，原因就是你沒有加水。鱼类实际上是很喝水的，在搅捕鱼泥的情况下，数次小量的添加一些冷水，吸满水份的鱼类，做出去的虾丸当然嫩而不柴。

4、虾丸Q弹的小技巧

做鱼丸放生鸡蛋和淀粉是务必的。木薯淀粉能够 使鱼类快速成型技术并且有嚼劲，鸡蛋的蛋清使虾丸绵软筋道。500克的鱼类用2个鸡蛋清就可以了，淀粉是鱼类的一般使用量就恰好。