我们了解在制作蛋糕的情况下是需要鸡蛋清的，需要鸡蛋清打面糊糊状。假如打蛋清打不出来面糊糊状，这可能是打鸡蛋的時间不足，此外假如缺乏搅拌装置或是是速率不足，也不易打出去。再用鸡蛋清打面糊糊的情况下，器皿一定要清理，里边是不可以有一点油腥的，在这些方面一定要有一定的留意，我们看来一下这些方面的內容。

生日蛋糕鸡蛋清打不出来的原因

1、打鸡蛋的器皿中有冰或是油，要想搞出粘稠，器皿一定要十分干躁不可以有一切的水份或是油、鸡蛋黄，有的人在鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来时，稍不留意便会留有一些鸡蛋黄在鸡蛋清中，那样就打不了粘稠;

2、生鸡蛋最好冷生鸡蛋，便是在电冰箱中冷冻过的;

3、打鸡蛋的時间不充足，弄成粘稠需要较长的時间，時间不足也打不了粘稠。

器皿里是不可以有一点点油，不可以有一点点水的，或是你分离出来生鸡蛋的情况下有鸡蛋黄在里面也是打没发的。次之一点，蛋白质冷的要比室内温度的非常容易消磨，依据这一点，能够每一次打蛋白的情况下都隔盆放一层冰，这样一来，维持蛋白质的冰度使之高发。

假如都那样了还不好，那麼当搞出大泡沫的情况下何不加少量白米醋试一下，在蛋白打发的情况下白米醋有非常好的平稳功效，或是去超市买专业的塔塔粉实际效果更强。

拓展材料：

鸡蛋清就是指包在鸡蛋黄周边﹐由蛋白质组成的全透明的胶状物物质。故又称为蛋白质，与鸡蛋黄相对性。蛋白质受热后会凝结成乳白色固态，因此而出名。蛋白质就好似哺乳类的孕妇羊水一样有抗震、保湿补水及维护的功效。假如用髙速电动打蛋器把蛋白质拌和，会展现粘状像海绵般有延展性，是制作蛋糕的主要流程。

制作蛋糕时需要采用鸡蛋清，在打蛋清时务必要确保器皿的干躁，不带有水和油，在鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来时，留意鸡蛋黄不可以渗入鸡蛋清中。此外能够添加塔塔粉，那样有利于鸡蛋清的消磨取得成功。