平时的烹制出了调味品之外，植物油也是不可或缺的，另外植物油能够 补充身体必不可少的植物油脂成份，对身体有很大的益处。但植物油一般也分成很多种多样，不一样的植物油在烹制的方式和营养元素上也是有非常大的区别，针对合适的群体也是有一定的区别。我们普遍的植物油一共分成11种，故今天就对其开展一个排行吧。

11种常见油的营养成分

1、食用油

食用油浅黄全透明，颜色清澈，味道清香，味道爽口，是一种较为非常容易消化吸收的植物油。食用油含不饱和脂肪80%以上(在其中含油量酸41.2%，脂肪酸37.6%)。此外还带有软脂酸，聚醚和花生仁酸等饱和脂肪19.9%。

从所述成分看来，食用油的油酸组成是比较好的，便于身体消化。据海外材料详细介绍，应用食用油，可使人体内胆固醇溶解为胆汁酸并排出来身体之外，进而减少血液中胆固醇的成分。此外上，食用油中还带有甾醇、麦胚酚、不饱和脂肪酸、维生素E、胆碱等对身体有利的物质。常常服用食用油，能够 避免 皮肤皱裂脆化，维护血管壁，避免 血栓形成，有利于防止动脉硬化和冠心病。食用油中的胆碱，还可改进人的大脑的记忆能力，减缓脑作用衰落。

2、豆油

豆油的颜色较深，有独特的豆腥味;耐热性较弱，加温时候造成较多的泡沫塑料。豆油带有较多的亚麻油酸，更易空气氧化霉变并造成“豆异味”。从服用质量看，豆油比不上香油、葵花油、食用油。

从营养成分看，豆油中含棕榈酸7-10%，聚醚2-5%，花生仁酸1-3%，脂肪酸22-30%，脂肪酸50-60，亚麻油酸5-9%。豆油的油酸组成不错，它带有丰富多彩的脂肪酸，有明显的减少血细胞胆固醇成分，防止心血管疾病的作用，黄豆中还带有过多的维生素E、维他命D及其丰富多彩的大豆卵磷脂，对身体健康均十分有利。此外，豆油的身体消化吸收消化率达到98%，因此 豆油也是一种营养成分很高的优质植物油。

3、食用油

食用油便是我们别名的菜籽油，又叫香菜籽油，是以十字花科绿色植物芸苔(即油菜子)的種子榨制个人所得的全透明或透明色状的液體。食用油一般呈深咖啡色或深棕色。食用油中含花生仁酸0.4-1.0%，脂肪酸14-19%，脂肪酸12-24%，芥酸31-55%，a亚麻酸1-10%。

从营养成分层面看，身体对食用油消化吸收消化率可达到99%，而且有益胆作用。在肝脏处在病理学情况下，油菜籽同也可以被人体正常新陈代谢。并且，食用油的胆固醇非常少或基本上没有，因此 控制胆固醇摄取量的人能够 安心服用。但是食用油中缺乏脂肪酸等身体必须脂肪酸，且在其中油酸组成不平衡，因此 营养成分比一般食用油低，如能在服用时与含有有脂肪酸的优质植物油相互配合服用，其营养成分将获得提升。

此外，食用油是一种芥酸成分非常高的油，是不是会造成心脏人体脂肪沈积和使心脏损伤现阶段还有异议，因此 有冠心病、高血压的病人還是理应留意少吃。

4、香油

香油有一般香油和小磨香油，他们全是以香油为原材料所制得的成品油。从白芝麻中获取出的植物油脂，不论是香油還是小磨香油，其油酸大致含油量酸 35.0-49.4%，脂肪酸37.7-48.4%，花生仁酸0.4-1.2%。香油的消化吸收消化率达98%。香油中没有对身体危害的成份，而带有非常丰富多彩的维生素E和非常丰富的脂肪酸。常常服用香油可调整毛细管的渗透作用，提升身体组织对氧的吸收力，改进血液循环系统，推动性激素生长发育，防衰老维持春青。因此 香油是服用质量好，营养成分高的优质植物油。

5、食用油

玉米胚芽粕脂肪率在17%～45%中间，大概占苞米人体脂肪总成分的80%以上。 食用油中的油酸特性不是饱和脂肪成分达到80%～85%。食用油自身不带有胆固醇，它针对血液中胆固醇的累积具备融解功效，所以能降低对血管造成硬底化影响。

食用油也是受高溫的，能够 用于做火热，可是跟葵花油一样，它带有较高的omega-6 人体脂肪，因此 也不宜多次重复使用。

6、植物油

植物油是一种优质的不偏干植物油脂，植物油中的人体脂肪有2/3以上全是单一不饱和脂肪的。植物油中不饱和脂肪成分高。电子振动消化，因而营养成分较高。初中级植物油也有防止心脏病和癌症的功效。

植物油具备高宽比的耐热性，特别适合高溫烹饪。要是最高温度不超过190度，植物油不容易溶解，因此 煎炸以后，要是将其用沙布或过滤纸滤凈，还能够多次重复使用。并且，用植物油炸过的食材，尽管也是有一层橙黄色的脆壳，但油不容易渗透到食材內部，因此 会看起来较为口味淡，更易于消化。除开烧菜，植物油还能够用于做凉拌菜或是在煮开的菜上洒一些。

7、葵花油

精练后的葵花油呈清澈漂亮的浅黄色或青淡黄色，其味道清香，味道正宗。葵花油中油酸的组成因气候条件的影响，严寒地域生产的葵花油含油量酸 15%上下，脂肪酸70%上下;溫暖地域生产的葵花油含油量酸65%上下，脂肪酸20%上下。葵花油的身体吸收率96.5%，它带有丰富多彩的脂肪酸，有明显减少胆固醇，避免 动脉硬化和防止冠心病的功效。此外，葵花油中生理学特异性最強的a生育酚的成分比一般食用油高。并且脂肪酸成分与维生素E成分的占比较为平衡，有利于身体消化吸收运用。因此 ，葵花油是营养成分很高，有利于身体健康的优质植物油。

8、亚麻油

亚麻油又称之为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪9-11%，脂肪酸13-29%，脂肪酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种独特的味道，冷榨亚麻油内含有Ω-3，Ω-3归属于“必不可少不饱和脂肪”，便是对身体至关重要，但本身又没法生成，务必根据身体之外摄入才可以考虑身体需要的关键物质。Ω-3在海象、海底冷水鱼、藻类等深海动物与植物、亚麻布绿色植物和核桃仁类干果中成分非常丰富。在其中亚麻油是陆上上Ω-3成分最大的食用油，因为对人体的必要性，被称作“液体黄金”。

此外，因为带有过高的亚麻油酸，贮藏可靠性和耐热性均较弱，亚麻油不太合适火热，较为合适用于凉菜。要储放在阴凉的地方，不可以储放长时间。

9、米糠油

精练米糠油一般呈橘黄色或深棕色，油酸中带有棕榈酸21.6-24.8%，聚醚1.9-2.4%，花生仁酸0-0.1%，脂肪酸18.0-30.7%，脂肪酸44.9-55.0%，精练后的棉菜油消除了棉酚等有毒物质，能够人服用。棉菜油中带有很多身体必不可少的油酸，最合适与动物脂肪混和服用，由于棉菜油中脂肪酸的成分非常多，能合理抑止血液中胆固醇升高，维护保养身体的身心健康。身体对棉菜油的吸化消化率为98%。

10、红花籽油

红花籽油含饱和脂肪6%，脂肪酸21%，脂肪酸73%。因为其主要成分是脂肪酸，因此 营养成分非常高，并能具有避免 身体血细胞胆固醇在血管壁里堆积，预防主动脉粥样硬化及心血管疾病的保健医疗实际效果。在医药业上红花籽油可用以生产制造“益寿延年宁”等预防心血管疾病及高血压、肝硬化等病症的药物。除此之外，红花籽油中还带有很多的维生素E、谷维素片、甾醇等药用价值成份，因此 被称作兴盛的“身心健康油”、“营养健康油”。

11、葡萄籽油

葡萄籽油是红提種子经过最高级别的冷挤压方法特制而成，关键成分是脂肪酸与原花青素，脂肪酸成分达70%以上。脂肪酸是身体必不可少而又为身体所不可以生成的油酸。葡萄籽油还能预防内分泌系统病症，减少身体血细胞胆固醇和血压。

葡萄籽油能够 承担高溫，因此 很合适用于用于做各种各样火热。