在蒸馒头的情况下务必要用刀割一下，由于馍馍有的较为大，假如无需刀割是难以烂熟的，并且要是用刀割的漂亮，做出去的馍馍就好像花型图案一样，会十分的令人有胃口感，馍馍在切的情况下要留意好伤口的浓淡，也有便是蒸的時间，依据馍馍不一样的尺寸来做一些刀割的工作中，它是十分关键的。

食物菜谱发热量：915(卡路里)

主要材料小麦面粉250克水135ML

白砂糖用温水化掉预留，待凉至不发烫后，把酵母菌倒进红豆糖水里化掉。

小麦面粉和少量盐混和，淋入酵母水，用筷子拌和成絮状物后揉结团就可以。

面糊较为干不容易实际操作，可在揉结团后静放10分钟后然后揉3-5分鐘，再静放5分鐘。

最终把面糊搓成光洁不沾手的面糊。

揉好的面糊揉成棍状后切割成匀称的一小块。

把馍馍坯挪到铺了玉米叶的炒锅中，合顶盖开展发醇。

大概一小时上下，馍馍坯大至1.5倍上下，用力掂起觉得很轻柔就表明发醇及时。

锅中放凉水，低火蒸15-20分钟上下就可以歇火。

蒸熟的馍馍。

常见问题

面能和得比制作包子的稍硬，面和得过软，在发醇的全过程，面坯会往下塌，蒸熟之后馍馍就不足圆润，较为平扁。

切分的情况下，下刀要快，最好是右手捏着面糊一侧，左手快速剁下，但干万要当心手，切完的馍馍坏用力向正中间拢一下。蒸熟的馍馍就较为圆润。

用立即法可使馍馍的创口更光洁，表层出气孔较少，横切面更整平。

蒸的全过程面坯一般是竖向屈伸，因此馍馍坯不可以分到太长细，要切得略宽些。

醒面的情况下，砧板上应洒上干小麦面粉去胶，并盖上保鲜袋，或是是放到铺了玉米叶的炒锅里醒面。

歇火后不必马上开盖，不然非常容易出現收缩，最好是焖3-5分鐘才开盖。