实际上小动物的身上的一些小尾巴还可以吃的，并且这种小尾巴上的肉一般都较为筋道，而且小尾巴上主要是一些脆骨存有，因此 吃起來会十分香。而普遍的小尾巴就会有猪尾巴和牛尾巴，可是因为牛肉的价格就比生猪肉要贵，因此 牛尾巴的价钱也会比猪尾巴的价钱贵许多。那么多吃牛尾巴到底会出现如何的营养成分作用和使用价值呢？

牛尾巴的营养成分

牛尾巴带有蛋白、人体脂肪、维他命等成份。牛尾巴是牛的身上活动最经常的位置，因此其肉的味儿更为美味。另外，牛尾巴茯苓功效甘平，含有胶原纤维、多骨筋少膏脂，风味十足,能益气血、补精粹、强身体、滋容貌;当代药理学因其低热量高蛋白食物，含有多种多样营养元素，而视其为营养健康食品。

牛尾巴营养成分极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾巴带有蛋白、人体脂肪、维他命等成份。牛尾巴美味可口又滋润，小尾巴含有胶原纤维，风味十足。牛尾巴熬的时间长胶原蛋白就出来

汤就稠了。

牛尾巴补大骨汤能补气血补钙补锌、健壮骨筋。 牛尾汤在西餐店的食谱上常常会看到以牛尾巴主导的經典菜式：牛尾巴高汤、红葡萄酒烩牛尾巴等，表明牛尾巴在西菜里占据一关键坐席。

牛尾巴的作用与功效

牛尾巴茯苓功效甘、平;具备有补气血、益气养血、强筋壮骨的作用。当代药理学亦觉得它带有丰富多彩的蛋白、动能和磷、钙、铁等及其人体脂肪、维他命类等。

牛尾巴是非常好的食物，并且有利气血、补精粹的作用，有强身体、滋容貌的功效，被视作营养健康食品。中医学觉得，牛尾巴强身体、滋容貌。

牛尾汤适合于成长发育、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及黄眼花的人服用。适合于肾虚病人，如小伙阳萎早泄、女人月经不调、性欲低下、腰膝酸疼等症;可一部分替代牛鞭汤;年老体衰者服用也很非常好。

怎样选择牛尾巴：

销售市场上一般将牛尾巴成条售卖，选购后由业务员顺骨缝剁碎块，除此之外也有熟的牛尾巴水果罐头食品售卖。在购买新鮮牛尾巴时规定肉质地白里透红，人体脂肪和筋质颜色嫩白，颇具光泽度，削皮后的牛尾巴规定残留毛及毛根，肉质地密不可分并颇具延展性，并有一种独特的牛羊肉鲜香。

牛尾巴的存储方式：

新鮮的牛尾巴最好是趁新鮮制做成菜，假如需要短期内储存，可把牛尾巴放进开水锅内焯流血水，捞起来太凉，控尽水份，再加少量米酒翻拌，放进密封罐，入冰箱冷藏室冷冻储存。假如需要长期性储存，则需要把牛尾巴块用保鲜袋包囊起來，放进冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下当然解冻就可以。