金针蘑是一种较为普遍的食用菌食物，金针蘑长细雪白，口味嫩滑美味，不论是熬汤還是拌凉菜全是十分的美味。常常吃金针菇对提高人体的免疫能力、消除疲劳、减少胆固醇和推动基础代谢都是有许多的协助。而且金针蘑归属于是低脂肪的食材，吃金针菇不仅有减肥瘦身的功效还对肠胃有保养的益处。

食物：金针蘑、肉沫

制做流程：

金针蘑去根处，撕掉清洗切条，猪瘦肉清洗剁碎肉沫，加点油和盐搅拌均匀，腌渍一会儿，锅中倒进适当清烧开，放金针蘑煮一分钟，放肉沫划散，煮开就可以起锅。

金针蘑的作用

1、金针蘑可提高抵抗力;

由于金针蘑中带有一种可增强免疫力的蛋白，常常服用能增加抵抗力，预防疾病运动健身。

2、金针蘑可消除疲劳;

消除疲劳除开歇息之外，金针蘑对消除疲劳的实际效果還是挺好的。

3、金针蘑可减少胆固醇;

当代日常生活越变越好了，常常鸡鸭鱼肉，造成身体的胆固醇成分提高，稍不留意会影响身心健康，常吃金针菇可减少胆固醇哦!

4、金针蘑可预防高血压;

金针蘑是一种高钾低纳食品，合适高血压病人、胖人和中老年服用。

5、金针蘑能抑制肿瘤细胞;

金针蘑中带有一种叫含糖量体朴菇素的物质，有消除重金属盐类化合物、抗肿瘤的功效。

金针蘑的营养成分

1、金针蘑带有身体必须氨基酸成份较全，在其中磷酸氢钙和精氨酸成分特别是在丰富多彩，且含锌元素较为高，对提高智商尤其是对少年儿童的个子和大脑发育有优良的功效，尊称"增智菇"

2、金针蘑中还带有一种叫朴菇素的物质，有提高机体对肿瘤细胞的抵抗工作能力，常吃金针蘑还能降胆固醇，防止肝胆疾病和肠胃道溃疡，提高机体气正，预防疾病运动健身;

3、金针蘑能合理地提高机体的生物活性，推动身体基础代谢，有益于食材中各种各样营养元素的消化吸收和运用，对成长发育也大有益处;

4、金针蘑能抑制血糖上升，减少胆固醇，预防心脑血管病症;

5、服用金针蘑具备抵御疲惫，抑菌消炎、消除重金属盐类化合物、抗肿瘤的功效。