在现实生活中花生酱是一种较为普遍的调料，花生酱不但能够 用于蘸吃，还可以作为调料，还可以调凉菜，味儿十分香，而花生酱的关键原材料是用白芝麻制做而成，在其中有白芝麻的与众不同香气，而常常服用花生酱对人体很好，在其中带有很多的微量元素，能够 补充人体多种营养元素及其多种多样碳水化合物。

营养成分

花生酱含有蛋白、碳水化合物及多种营养元素和矿物、有很高的健康保健使用价值。它带有丰富多彩的大豆卵磷脂，高钙、高铁动车、高蛋白食物和高脂肪酸。

1、花生酱含有蛋白、碳水化合物及多种营养元素和矿物，有很高的健康保健使用价值。

2、花生酱中含钙比蔬菜水果和豆类食品都高得多，仅次虾米皮，常常服用对骨骼、牙的生长发育都大有益处。

3、花生酱含铜比牛肝、蛋黄都高于多倍，常常服用不但对调节挑食厌食有积极主动的功效，还能改正和防止缺铁性贫血。

4、花生酱带有丰富多彩的大豆卵磷脂，可避免 秀发太早皮肤变白或掉下来。

5、白芝麻带有很多植物油脂，有非常好的促进消化功效。

6、常吃花生酱能提升皮肤延展性，令皮肤细嫩身心健康。

作用功效

花生酱，是将白芝麻炒过、碾碎而做成。在中国各省皆有生产。它带有丰富多彩的大豆卵磷脂，高钙、高铁动车、高蛋白食物和高脂肪酸，除此之外它含的高蛋白食物和油酸，营养成分高，常常服用有抗癌功效。

1、补钙补锌

花生酱中的钙成分比蔬菜水果和豆类食品都高许多 ，常常吃花生酱，尤其是少年儿童多吃，能够 推动骨骼和牙生长发育，合理防止佝偻病。

2、防止贫血

花生酱带有丰富多彩的蛋白，铁，钙，磷，维生素b2和芬芳的白芝麻酚，这种物质是人体生长发育需要的营养元素，在饮食中适当加上花生酱，针对改正和防止缺铁性贫血症是有益处的。

3、预防糖尿病

花生酱带有很多的锌元素，锌元素参加了甘精胰岛素的生成与溶解，人体内欠缺锌元素时甘精胰岛素的生成降低，因此 多吃花生酱能补充锌，具有预防糖尿病的功效。

4、防止高血压

除开锌元素以外，在花生酱中成分较高的矿物原素也有钾，钾具备左室血管，推动钠代谢的功效，有益于血压身心健康，具有防止高血压的功效。

5、防衰老

花生酱中的脂肪酸，软磷脂，维生素E成分丰富多彩，尤其是脂肪酸成分，达到50%，适当的服用花生酱能够 协助清理血管垃圾，维生素E有抗氧化性，抗发炎的作用，常吃花生酱能够 提升人体抵抗能力，防衰老;除此之外花生酱还带有大豆卵磷脂，能避免 秀发太早皮肤变白或脱发

做法

主要材料：黑(白)白芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油，色拉油)

1、白芝麻先清洗干净;

2、放进锅中刚开始炒芝麻，一开始的情况下可以用低火，先把白芝麻炒干，随后转中文火，炒成可以用力弄碎白芝麻,白芝麻内色调稍为淡黄色，吃一口很香就可以了。

3、炒好的白芝麻晾凉后倒进石碾子上的布氏漏斗，调好总流量，总流量很大花生酱会过粗，总流量很小，会抛光石碾子。

4、把花生酱放进器皿里，例如玻璃瓶子，晾凉后放进电冰箱储存。[1]

5、不适合过长期停车，要不然花生酱里的油会全自动沉定飘到顶端，造成下边硬底化，影响服用及口味。

6、花生酱飞出的油不可以彻底称为芝麻油。由于做花生酱的白芝麻与做芝麻油的白芝麻炮制时熟度彻底不一样，由于油的香气也不一样。