排骨炖青笋是很普遍的一种菜肴，不但营养丰富，并且口感与众不同，遭受很多人的喜爱。猪排骨之中含有很多的钙物质，老老少少都合适吃，老人很合适补钙补锌，能够 减轻自身的骨质疏松。青笋脆响爽口，蕴涵很多营养元素和维他命，能够 具有保健养生的实际效果。那麼，排骨炖青笋的营养成分有什么呢？应该怎么做呢？

一、原材料：

新鮮青笋1根，猪排骨500克，姜片半个，油适当，盐适量

二、作法：

1.猪排骨清洗，用沸水淖过；青笋削皮，切发展格子儿；姜片切条。

青笋炖骨头

青笋炖骨头

2.炒菜锅烧开，倒进菜油，油烧后倒进姜片，进行爆香；然后倒进猪排骨煸炒；约炒五至八分钟，当猪排骨表层炒出稍为发黄时，添加海碗冷水（水流量未过猪排骨表层），用火灾烧开，再变为中文火，盖上焖煮。

3.焖煮约一个半钟点后，锅中料汁只剩余小半，这时添加切完的青笋块，及其适当食用盐，与猪排骨一起煸炒匀称。

4.把炒菜锅内的青笋猪排骨换入石锅，盖上，低火烧煮约十五至二十分钟，让青笋充足弄懂骨头汤，进味，就可以。

三、营养成分

猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。

猪排骨有很高的营养成分，具备补肾固精、益肾补血补气的作用。煮汤来放上葱，和一些相对的调味品，煮之后十分美味可口，也很有营养成分。

四、服用作用

1、补充蛋白和油酸：生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

2、补钙补锌：猪大骨除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。