每一个人的家中应当都常备纯蜂蜜这类东西吧，由于纯蜂蜜的营养成分和功效与作用都是十分的高，因此 大伙儿常常喝蜂蜜来做到健康养生的目地。可是大伙儿在选购纯蜂蜜的情况下，一定要区别到底是假蜂蜜還是真蜂蜜，由于假蜂蜜对身体的身心健康十分的不好。有的人在喝蜂蜜的情况下，发觉纯蜂蜜里有很多的沉淀，此刻可以吃吗?

也叫结晶蜂蜜

结晶蜂蜜是在服用纯蜂蜜全过程中常会碰到的一个问题。伴随着時间的增加及平均气温的转变，通常纯蜂蜜会从液体变成结晶体情况，色调由深变淡。纯蜂蜜的这类转变经常造成一些人的误会，觉得它是因为纯蜂蜜是掺加白砂糖而造的。实际上它是纯蜂蜜的当然转变，并不是掺糖的結果。

纯蜂蜜是带有多种多样营养元素的葡萄糖、葡萄糖过饭和水溶液。因为葡萄糖具备非常容易结晶体的特点。因而，提取的纯蜂蜜，在较低的溫度下，置放一段時间，葡萄糖便会慢慢结晶体。其结晶体的速率两者之间带有的红提结晶体核、溫度、水份和蜜源相关。

纯蜂蜜中的葡萄糖结晶体核十分细微，存有于蜜中合存储过纯蜂蜜的旧巢牌中。在一定的标准下纯蜂蜜中的葡萄糖就紧紧围绕这种细微的晶核长大了结晶体。纯蜂蜜内带有的结晶体核越大，结晶体的速率就越来越快。

结晶蜂蜜速率的速度也受溫度的影响在13—14℃时容易结晶体。若小于此溫度，因为纯蜂蜜的粘生产调度提升，导致结晶蜂蜜缓慢;若高过此溫度，因为提升了糖的溶解性，进而降低了水溶液的过于饱和水平，也使结晶体很慢。因而我们在储存纯蜂蜜的全过程中，就需要控制好溫度以持续结晶蜂蜜的过程。

纯蜂蜜的结晶体还与蜂蜜的种类、水分含量相关。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不容易结晶体、而油菜子蜜、棉絮蜜、向日葵花就便于结晶体。所有结晶体的纯蜂蜜，一般水分含量较低，宜长期性储存不容易霉变。水分含量多的未熟纯蜂蜜，因为水溶液的过于饱和水平减少，结晶体速率也会很慢或不可以所有结晶体、使结晶体的葡萄糖沉在底端，别的较稀的纯蜂蜜浮在顶层，这类半结晶体的纯蜂蜜其营养成分成分也未产生变化，仅仅未结晶蜂蜜水分含量相对提升，因而这类纯蜂蜜不适合长期性储存，应立即服用。

在纯蜂蜜的市场销售中，有很多人喜爱专业选购未结晶蜂蜜，觉得未结晶体蜜是蜂蜜，甘甜鲜美。实际上结晶体的纯蜂蜜也是有其与众不同的优势被大家所运用。如海外有的生产厂家将结晶蜂蜜碾成奶酪，不仅能够 长期性储存奶酪情况，并且服用起來美得不可方物;中国生产厂家的纯蜂蜜晶有些人便是将结晶体的纯蜂蜜根据脱水、加糊精、拌和干躁做成，这类方式做成的纯蜂蜜晶与其他纯蜂蜜对比更有利于带上和运送。

总的来说，结晶蜂蜜是纯蜂蜜的一种物理变化，其有机化学成分，营养成分都未产生变化，更不容易影响纯蜂蜜的品质，结晶体的结晶是葡萄糖，并不是纯蜂蜜中掺加了白砂糖，实际上真实掺加白砂糖的纯蜂蜜不容易产生结晶体状况，便于结晶体的纯蜂蜜才算是正宗的纯蜂蜜，结晶体并不是影响纯蜂蜜品质,能吃