糖醋里脊是一道經典的家常小炒，遭受很多人的热烈欢迎，口味甜酸，吃起來焦黄内嫩，不仅有推动胃口的功效，也有下饭菜的实际效果，做糖醋里脊的情况下，能够 应用番茄沙司，如果不应用番茄沙司得话，还可以单纯性的应用糖和醋，这二种作法口味各有不同，味儿全是较为非常好的。

无需番茄沙司的糖醋里脊

原材料

原材料：花生仁蛋白质素小肉。

调料：糖2炒勺，醋1炒勺，盐适量，葱蒜末，芡粉。

作法

1、豆干块泡开，挤干净水份。

2、用小麦面粉 木薯淀粉 调水一个面浆，裹到豆干块中，放进锅中炸松脆，沥油预留。

3、把糖，醋，番茄沙司，盐和芡粉放进小盘子调均匀 。

4、炒菜锅烧开后，倒进一些食用油，放进葱蒜末炝锅。

5、嗅到香气后倒进料汁煮沸。

6、放进炸好的素小肉煸炒匀称就可以。

作法二

原材料

主要材料：猪里脊300克，

调味品：生鸡蛋75克，全麦面粉50克，食用油100克，白糖8克，醋25克，盐3克，生抽10克，芝麻油15克，小葱15克，姜15克，豌豆淀粉30克

作法

1.里脊剔去白筋，切割成5公分长、3公分宽、3mm厚的片状，用米酒、盐腌一下;

2.葱切割成段，姜切割成丝;

3.将生鸡蛋打撒，加小麦面粉、木薯淀粉5克、适当的调水做成糊，放进里脊上糊;

4.用糖、醋、生抽、芝麻油、汤、淀粉和面粉50克(木薯淀粉25克放水25克)、葱段配成汁;

5.将食用油烧开，将上糊里脊逐片放入锅中炸成焦酥(呈橙黄色)，倒进漏勺油水分离器，装进盘里;

6.锅内留50克油，放入姜片炒一下，即倒进兑好的糖醋汁，再天赋加点沸油，使汁烹起时，浇在炸里脊肉上，即成。