拌凉菜糖醋白菜是较为普遍的一种凉拌菜，吃起來口味清新，口感甜酸，有非常好的促消化的功效，有提升胃口的实际效果，较为合适在夏季的情况下吃。是一种普遍的开胃菜。拌凉菜糖醋白菜的作法是非常简单的，关键的食物便是白菜，此外要提前准备别的的一些原材料，我们来了解一下糖醋白菜的作法。

拌凉菜糖醋白菜的作法

原材料

主要材料：白菜300克。食盐，白砂糖，白米醋，辣椒干，姜片，麻椒，食用油。

作法

1、将白菜去黄叶切条。姜片切条。辣椒干切条。

2、取一面盆，放进大白菜丝、盐少量，腌约20分钟，挤压水份，白菜丝另放一净盆里。

3、将锅置放火上，注少量冷水，放进白米醋、白砂糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，翻拌，放上姜片、辣椒干丝。

4、锅清洗烧开，放食用油。放进麻椒炸香，将麻椒捞起来无需，趁着热将麻椒油浇在朝天椒和姜片上，随后翻拌，就可以摆盘上席。

作法二

介绍 白菜帮子由于口味较为不光滑，一般人也不喜欢，丢掉又太可是，因此 尝试专业用白菜帮子干了一道菜，甜酸适度，中辣，作法也非常简单，归属于家常下饭菜

原材料

白菜帮子适当，辣椒干10个，盐三勺，糖一勺，醋六勺，葱根一小段，芝麻油适当

作法

1、白菜帮子竖着切条，加一茶匙盐冲出水分

2、辣椒干用温小水泡软后切条、葱根切条、大白菜挤压水分预留

3、芝麻油进行爆香葱丝和朝天椒丝

4、下大白菜爆锅一会儿，放糖、盐和醋搅拌均匀就可以起锅

小技巧：讨厌辣的盆友朝天椒能够 少放