糖醋排骨是很多人都较为喜欢吃的一种家常小炒，营养成分较为高，有非常好的健康保健人体的功效，在做糖醋排骨的情况下该调汁，它的关键的原材料便是酒，生抽，糖，醋和水。他们中间的占比应该是1:2:3：4:5。自然本人口味不一样，在做糖醋排骨汁的占比层面，还可以适度的开展调节。

糖醋排骨汁的占比

糖醋汁的黄金分割比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水。

原材料：

猪排500克，小香葱1棵，姜片1块，蒜头2瓣，木薯淀粉适当，植物油500克(实耗45克)，生抽1/2一茶匙，米醋1一茶匙，食盐1/2小勺，白砂糖1一茶匙，鸡精1/2小勺。

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖酷口味中具备象征性的一道大家钟爱的汉人传统式特色美食，它采用新鮮猪子排佐料，肉质地细嫩，成莱颜色洪亮光亮。

流程

1小排500克绰水后，煮三十分钟，骨头汤能够 煮面，别扔掉了。

2. 用一汤匙米酒，一汤匙生抽酱油，半汤勺酱油，二汤勺米醋(并不是白米醋)腌制20分钟。

3. 捞起来清洗沥干水分预留，炸制金黄色，油别放多，能够 节油，要是翻盘的勤就好了。

4.锅内放猪排骨，腌排骨的水，三饭勺白砂糖(胆大的加糖吧，三汤勺，别害怕多)。小半碗骨头汤大火烧开，加入半汤匙盐提鲜。

5. 文火焖十分钟大火收汁，炒糖色的情况下最终加一汤匙米醋，哪个甜酸口就出来。

6. 临起锅撒葱段白芝麻，少量鸡精。

作法二

原材料：

猪排500克，小香葱1棵，姜片1块，蒜头2瓣，木薯淀粉适当，

调味品： 　　植物油500克(实耗45克)，生抽1/2一茶匙，米醋1一茶匙，食盐1/2小勺，白砂糖1一茶匙，鸡精1/2小勺，

作法：

1.猪排骨清洗剁碎小段，

2.姜、蒜清洗切成片，

3.小香葱清洗切末，

4.锅内加点油，烧至五成热时，将猪排骨炸至表层呈焦淡黄色时捞出沥油，

5.锅内留底油，添加盐、生抽、鸡精、生姜片、大蒜，与猪排骨同炒，倒进未过香菇面的温开水，大火烧开，改文火烧煮30分钟，

6.猪排骨进味香软时，放糖、醋、小香葱末，用水淀粉勾芡，火灾收浆汁就可以。

特性：颜色白里透红，甜酸香醇。