猴头菇是一种较为价格昂贵的土特产，并且因为十分少见，因此 价钱一般都较为高。可是因为猴头菇的营养成分极高，针对调养身子及其健康保健等都是有非常好的功效，因此 许多人还会选购猴头菇。猴头菇的作法多种多样，還是一种中药材，功效与作用也很高。那麼，猴头菇干货知识作用都有哪些呢?

在食用菌蔬菜水果里边，是较为罕见的一种，也是一种珍贵的食用菌菌种，被纳入八大土特产之一。猴头菇具备非常好的应用作用，具备营养成分与药用价值的融合。

自古“山间猴头，海鲜 燕窝”之说。猴头与干鲍鱼、百家号、燕窝并称为四大名菜。猴头是深山中中的一 种大中型肉质地菌，喜爱生长发育在阔叶林干横断面或灌木丛中。年幼时呈乳白色，完善后则变 成毛绒绒的黄棕色，从数与物上看很像毛猴的脑壳，因此而出名。猴头菇为齿菌科绿色植物猴头的子实体。在我国华北地区、东北地区、华中和四川、云南省、甘肃省、浙江省等地均有遍布，秋冬季采摘。人工服务培养的子实体待菌龄到3月以上，子实体长出时取出，晾干或鲜用。茯苓功效：味甘，性温。作用 ：健脾养血，促进消化。

营养成分与药用价值猴头菌的营养元素很高，干片中每豪克含蛋白 26.3 克，是平菇的二倍。它带有碳水化合物高达 17 种，在其中身体需要的占 8 种。每豪克猴头含人体脂肪4.2 克，是当之无愧的高蛋白食物、低热量食品，此外还含有各种各样维他命和碳酸盐。[1] 猴头菇有提高胃口，提高胃黏膜天然屏障功能，提升网织红细胞转换率，提高白细胞计数等功效。故能够 使身体提升对病症的抵抗能力。猴头還是优良的滋补养生食品，对神经衰弱、消化道溃疡有优良功效。在癌症药物挑选中，发觉其对皮肤、肌肉癌瘤有显著防癌作用。 因此 常吃猴头菇，没病能够 提高抗病性工作能力，得病能够 其医治疾患的功效

药效

性温、味甘。利五脏，促进消化;具备健胃消食，滋阴养血，防癌，益肾气之作用;

成份

含挥发油、蛋白、核甘酸、碳水化合物等成份。对小白鼠肉瘤180有抑制效果;身体之外对艾氏肝腹水肿瘤细胞有抑制效果，能抑止其脱氧核酸的生成，阻拦胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶多肽链的掺加，其功效抗压强度两者之间浓度值相关。

附方

血压猴头汤：猴头菇60g，以温开水浸软后，切割成片状，放水煎汤，稍稍米酒服。

己方取猴头菇补脾胃、促进消化。用以脾胃虚寒，消化不良。

血液猴头辣鲜露汤：鸡1只，500克上下，切片，熬汤取汁，将猴头菇150g切成片，放进汤中煮熟菜。也可以将猴头菇、鸡脯肉共烹煮。

猴头菇与鸡脯肉共烹煮能益气养血养血。可用以神经衰弱，头晕目眩心悸，失眠，体倦困乏，有气血虚弱表现者。

补充猴头白花蛇舌草汤：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。放水煎汤服。

己方三物均对试验性肿瘤有抑制效果，都常见于消化系统肿瘤(以猴头菌丝做成的猴头片，单单使用亦有功效，可改进病症，或增强免疫力，变小硬块)，故搭配运用以提高功效。用以胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。

适合群体

低免疫能力群体，高头脑群体;对菌物食品过敏症状谨慎使用。宝宝和老平均可食。

有心血管疾病、有胃肠病的病人更应服用猴头菇。