糖醋里脊是汉人较为传统式的特点特色美食，挑选猪里脊为关键的食物，随后配置小麦面粉、木薯淀粉、糖酷等一些调料，糖醋里脊的口味酸甜可口，可以令人的胃口开启，在我国许多 特色菜里边，糖醋里脊全是较为知名的，它的作法也是比较多的，下边我们来了解一下糖醋里脊的简单做法。

糖醋里脊的简单做法

原材料

猪里脊250克。白砂糖25克，小麦面粉10克，绍兴酒15克，香油10克，生抽25克，醋25克，葱段5克，熟菜籽油750克(约耗50克)，食盐1克

作法

1、里脊批成0.5公分厚的大面积，用刀轻轻地排剁一下，改为骨牌块入碗，放绍兴酒5克和食盐捏匀，用淀粉和面粉25克、小麦面粉10克翻拌备用。

2、生抽、白砂糖、绍兴酒、醋、淀粉和面粉15克、水25克成糖醋汁备用。

3、炒菜锅置中火烤热，下菜籽油烧至六成热(约150℃)时，将挂好糊的肉粒下锅炸1分鐘捞起来。

4、待水温升到七成热(约175℃)时，再炸1分鐘，1捞起来沥油。

5、锅内留底油，放进葱段，煸出香气，肉粒入锅，快速将调好的汁冲进锅内，颠翻炒菜锅。

6、待料汁匀称地包起来肉粒时淋色拉油起锅摆盘就可以。

作法二

食物提前准备

主要材料：原材料猪里脊300克

辅材： 辣椒、红萝卜各30克葱2支 蒜头2粒 鸡蛋黄1个

调味品： 生抽1一茶匙 木薯淀粉1小勺、番茄沙司2一茶匙白米醋、糖各1一茶匙酒酿、盐、胡麻油各1 小勺

烹调方法

1、猪里脊清洗，切一小块，放进碗中添加(1)及鸡蛋黄腌拌10分钟;辣椒去蒂及籽后清洗，切一小块;红萝卜削皮、清洗，切成片;葱清洗，蒜头削皮，均切末;

2、锅中倒进3一茶匙油烧开，放进猪里脊肉炒至7分熟盛起;锅中余油再次烧开，爆小香葱及蒜头，放进辣椒、胡萝卜炒熟，添加(2)及炒

过的里脊炒至进味就可以;

3、放进小茴香调料，能够 使味儿更为浓醇。