青瓜皮蛋汤是我们生活起居中常常会碰到的一种滋补汤，黄瓜便是我们常说的丝瓜，丝瓜水份充裕是许多 ，人都喜欢的食物，果断爽口，能够 让我们的口腔去异味儿。而松花蛋也是许多 中老年喜爱的食物，味儿很非常，可是要是吃下去，便会有说不出来的快乐。那麼，青瓜皮蛋汤的作用有什么呢?

一、营养成分作用

1.松花蛋别名皮蛋、变蛋、小彩蛋、碱蛋、泥蛋。是用石灰粉等原材料腌渍后的蛋类食品食品，因蛋白质中经常出现松纤维状的结晶体或纹路而而出名。它是在我国传统式的口味蛋制品，不但为中国众多顾客所钟爱，在国外市场上也享有盛誉。

2.将生鸭蛋腌人石灰粉和稻壳大约50～100天，就变成了透明色的深蓝色，看上去会老很多，因此英文名叫一千岁。它的材质牢靠，味儿浓厚而有点腥味儿，是中国传统美食，一般去壳切成片后蒸制，并晾凉供食。

3.皮蛋较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低，它能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。具备润肺止咳、滋阴活血、凉肠、治腹泻、降血压之作用。除此之外，皮蛋也有维护血管的功效。另外也有提高记忆力，维护大脑的功能。

4.适用范围：火太旺者最合适;儿童、脾阳不够、湿寒下痢者、心血管疾病、肾脏病症病人少食。

二、特色美食小提示

1. 丝瓜含糖原、甙类、碳水化合物、维生素D、维生素b22、

黄瓜皮蛋汤别的系列产品

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维他命C、钙、磷及铁等成份;

2. 松花蛋带有蛋白、人体脂肪、糖原、维他命、钙、磷、铁、尼克酸等;

3. 丝瓜具备清热解毒、止渴、有利排尿之作用，而松花蛋具备解疮毒、痘毒的作用。

三、食物相克

皮蛋(鸭蛋)：皮蛋不适合与野生甲鱼、李子果、老红糖同食。

食物禁忌

1.皮蛋不适合与野生甲鱼、李子果、老红糖同食。

2.服用皮蛋需配以生姜沫和醋祛毒;皮蛋最好是蒸制后服用，不适合储放电冰箱。

3.皮蛋味辛、涩、甘、咸、寒性，入肝胆经;有润嗓、去热、解酒、去肠子火、治泻痢等作用;若放醋拌食，能清热解毒消炎、养神宁心安神、滋补养生运动健身;用以医治牙周病、口腔溃疡、喉干口干等。