愈来愈多的刚开始接纳欧式用餐的方法，例如很多人会在自身家中买牛扒回家，一家人在家做一顿欧式美餐。商场里牛排的种类有很多，以便更合适自身的口感，我们能够挑选选购牛扒回家了后自身开展腌渍等生产加工解决。那以便更强的进味及其除去牛羊肉的臭味我们腌牛排能够用哪种调味品呢?

用材

牛扒 盐 黑胡椒 油 无盐黄油 可选

红葡萄酒 可选

作法

1.商场里买更好一点的牛扒，留意不必买腿肉或腱子。推存眼肉，肥一点的美味。新手也不必买T骨这类带骨骼的，不易做。不需要很贵的，英国这里5刀一磅的早已很好啦，10刀的能够娴熟后再买。作法娴熟以后，贵一点的肉的确更美味

2.拿花刀把牛羊肉断筋。那样非常容易熟，并且吃起來觉得更大

3.腌渍：牛扒上洒盐、黑胡椒、抹上油，腌渍一小时或以上

4.腌渍后的牛扒，表层油亮发光，能够下锅了

5.炒菜锅烧开，立即入牛扒

6.一面煎完换一面，翻一次就可以了，不必翻来翻去。時间要自身掌握了，火灾1分鐘上下，或是表层有黑焦了就可以翻了

7.熄火，借着锅中的温存加最终的调味品：一勺子红葡萄酒，或是一小块无盐黄油，倒一点点生抽酱油还可以。这儿能够临场发挥了

小提示

关键提醒1：腌渍全过程肯定不能加液體调味品，酒、生抽哪些肯定不可以加，由于液體会减少溫度，且遇油会爆，毁坏牛排肉质。这就等同于烧菜以前要控干水份一样。水份越低就越好。我之前便是不明白这一点，用红葡萄酒腌牛排，做出去一塌糊涂

关键提醒2：为何要在牛扒上浇油，由于油渗透到到牛扒里，以后煎的情况下油会一起加温，就非常容易熟。这就等同于东北锅包肉需要炸2次，是一个大道理。并不是技术专业的一般不清楚这一条

关键提醒3：锅中不需要此外加点油。由于牛扒里早已有机油了，锅中加油的话，油柔和牛扒溫度不一致，牛扒非常容易焦，反倒不太好。

关键提醒4： 假如還是感觉內部生的，能够趁着热入微波炉加热，热30秒。微波炉加热是以内到外加温的，因此肯定美味!此外牛扒务必吃热的，我一般吃着吃着冷没了也会热微波炉加热的。

小结这一作法的重要便是牛扒抹油腌，锅中不加点油。要是把握好時间，确保美味可口无限!