冰激凌是一种来源于海外的食材，在好多年之前就早已时兴起来了，并且如今冰激凌的类型愈来愈多，各种形状各种各样口感的大家都能够 根据自身的爱好开展挑选。在街头巷尾，卖冰激凌的货摊十分多，几元就可以吃的十分痛快。那麼，街边冰激凌是怎样在家里自己制作出去的呢?

把鸡蛋的蛋黄鸡蛋清分离，随后把白砂糖和鸡蛋黄放到一起，用电动打蛋器消磨，弄成奶白色。此全过程重要的便是打蛋清的全过程，一般很悠长，假如腕力不足，可能需要打更久。

把牛乳倒进锅中，煮至微开。一个小技巧，便是能够 往牛乳里添加少量冷水，这般烧开全过程会让牛乳不糊不焦。略微开的含意便是尽管烧开，可是并不是很烧开，即做到了消毒杀菌有很鲜。

将煮好的牛乳，用汤勺渐渐地舀入打好的鸡蛋液中，边倒边拌和。让牛乳和做好的鸡蛋清充足混和，它是做冰激凌的关键原材料，拌和全过程要细心匀称，不能用怪力。

将拌和好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，熄火，倒进器皿中放凉。这一烧开全过程可以用猛火 ，让原材料充足烧开，让鸡蛋清和牛乳烂熟，防止吃完腹泻。

把放凉的的蛋奶液放入冰箱冷冻。最好隔两个小时拌和一下，那样就不容易有冰碴了。假如家里有鲜奶油，能够 切1CM上下搅在鸡蛋液里，那样味儿会更浓醇。历经这般全过程，我们的冰淇淋就搞好了，是否很美味呢，您何不试着一下吧。

常见问题

干万不可以把牛乳一下子都倒进鸡蛋液中，那般生鸡蛋便会被牛乳烫熟、结团了。