在说到韩国辣白菜的情况下大家一定会想起那红彤彤辣椒面，看见都十分的有胃口，在一般状况下韩国辣白菜全是用新鮮的蔬菜水果做为关键的原材料，在加上了多种多样的輔助食物以后历经发醇制做而成的。在其中较为受大伙儿热烈欢迎的便是韩国泡菜、橘梗、苏子叶这些，每一种酸菜都拥有不一样的味儿，全是十分的火爆。

食物

大白菜、箩卜、小萝卜、四季豆、丝瓜、朝天椒、油麦菜等。副原材料有绿豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、冬瓜、梨、大葱、苋菜、板栗、松籽、冻明太鱼、野山鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、红心柚、黏米、大鱿鱼、大黄鱼、目鱼、野蒜等。佐料有辣椒粉、蒜、姜、葱、盐、白砂糖、白芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、大黄鱼酱等。

调料

白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒面、糖。

制做流程：

1.买5斤白菜，分为一片一片的，用适当的盐腌起来，放大概15~24钟头，大白菜委缩了之后最基本的的原材料就好了。把研磨的蒜(多一点，五斤白菜大概3两蒜)，辣椒面(依据自身口感而定)，放到锅中拌和，随后加糖，鱼露(如同放生抽那般多)，依据自身的口感还能够再放一些盐，和姜片末，把这种调味品放到一起拌和，如同和水饺馅一下就可以了。

2.把拌和好的调味品和腌好的大白菜混和在一起，充足翻拌。发醇 发醇要密封性，发醇的時间视溫度而定，一般初春4~5天，夏季3天，冬季就需要一个星期了。品味美味可口的美味，留意的是请不要放得长时间，建议单身男女的盆友搞好之后一定要与盆友一起共享，否则一个人吃剩放坏掉就可惜了。

留意

鱼露也叫虾油，源于福建省和广东潮汕等地，在福建菜、潮州菜和东南亚地区美食中风靡用鱼露烧菜。

有关韩国辣白菜

韩国辣白菜是最具日本象征性的传统式美食之一，也是典型性的发醇食品。位于高纬的日本因为冬季较长，气侯很冷，蔬菜水果生长发育的时节较短，每一年冬季，日本家庭妇女务必为亲人提前准备越冬食品。秋季时将大白菜、丝瓜和箩卜等蔬菜水果多方面腌渍，因而冬季时每家每户都是有各式各样的酸菜。除开大白菜之外，各种各样带叶蔬菜，如箩卜、苋菜、小香葱、丝瓜等还可以做为酸菜的关键原材料。依据不一样的口感，肉或海货还可以用在做辅材。那样口味各不相同，做法各不相同，就使泡菜的种类达100多种多样。韩国辣白菜还用以各种各样美食。