我们都了解在日常生活中最不能缺乏的便是蔬菜水果，由于蔬菜水果里边带有的营养成分是特别好的，并且不一样的蔬菜水果里边带有的微量元素是不一样的，因此当我们要想提升自己的体质一定要多吃蔬菜，许多 人觉得吃蔬菜的情况下要挑选最有营养成分的一种，那麼蔬菜之王是什么蔬菜呢?

被称作“蔬菜之王”的是茭白，含多种营养元素、矿物和营养元素，是一种认可的健康保健蔬菜水果，在国际性上具有“蔬菜之王”的美名。

茭白的作用与功效：

1.抗癌之王

茭白中带有丰富多彩的防癌元素之王—硒，阻拦肿瘤细胞瓦解与生长发育，抑止致癌物质的魅力并加快祛毒，乃至使肿瘤细胞产生大逆转，刺激性机体免疫功能，推动抗原的产生，提升对癌的抵抗能力;加上所含叶酸片、核苷酸的加强功效，能合理地控制肿瘤细胞的生长发育。茭白对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有独特功效，而且基本上对全部的癌症都是有一定的功效。

2.清热解毒有利排尿

针对易容易上火、身患高血压的群体而言，茭白能清热解毒有利排尿，多食益处极多。

3.推动胎宝宝脑部发育

针对怀孕的孕妇而言，茭白叶酸片成分较多，常常服用茭白有利于胎宝宝脑部发育。

4.食物灵丹妙药

常常服用可缓解疲劳，减少血压，改进心脑血管病作用，提高胃口，提升机体新陈代谢工作能力，增强免疫力，是一种高营养成分营养健康蔬菜水果。

茭白的营养成分：

茭白的嫩茎是其服用一部分，茭白嫩茎带有丰富多彩的蛋白、维他命和矿物原素等，营养元素不仅全方位、配搭恰当，并且成分较为高，是别的一些蔬菜水果和新鲜水果无可比拟的。

1.少糖、低热量、高甲基纤维素和高维他命。这一特性也是当代药理学对健康保健食品明确提出的规定。

2.蛋白的碳水化合物构成成分高并且占比适度。绿芦笋的碳水化合物总产量比别的蔬菜水果的均值高27%，身体需要的8种碳水化合物成分都很高，在其中精氨酸与磷酸氢钙之之比1.06，营养专家觉得二者占比贴近1的食材对软化血管有功效。尤其是在全部的碳水化合物中，天冬氨酸成分达到1.826%，占碳水化合物总成分的13.23%，对心血管疾病、水肿、膀光等病症均有功效。

3.茭白带有多种多样身体必不可少的大量元素和营养元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的成分都很高;营养元素如锌、铜、锰、硒、铬等成份，全并且占比适度，这种原素对癌症及心脏病的预防有关键功效, 营养专家和素餐界人员均觉得它是身心健康食品和全方位的防癌食品。

4.带有较多的天门冬氟苯，天门冬氟苯酶是治疗白血病的药品。