藕是一种生长发育在沿海地区的美味食物，并且藕不但味儿十分非常好，营养成分也是很高的。从中医学层面而言，吃藕针对人体拥有十分多的好处，能够 协助大家预防传染病，还可以协助大家輔助医治疾患。藕的吃法還是十分多的，想如何吃就如何吃，那麼藕掉色了究竟还能不能吃呢?

藕变黑是木薯淀粉空气氧化的原因，如果是时间长了，有霉变的味儿就不必服用了。

如果是短期内的掉色，是能够 服用的，能够 添加小量的白米醋，色调就可以就可以皮肤变白了。

扩展材料：

藕，别称连藕，属莲科绿色植物地下茎，可正餐也可药用价值。在中国的江苏省、浙江省、湖北省、山东省、河南省、河北省、广东省等地均有种植。

藕，属莲科绿色植物。藕甜甜的而脆，可生吃也可烹煮，是常就餐菜之一。藕也是功效与作用非常高的绿色植物，它的根叶、花须果子皆是宝，都可以滋补养生当药。用藕做成粉，能助消化治腹泻，健脾开胃清热解毒，滋补养生修性，防止毛细血管破裂，是妇孺童妪、体质虚弱者极好的流食食品和滋补养生佳珍。

藕含丰富多彩的维生素C及矿物，具备药力，有利于心脏，有推动基础代谢、避免皮肤不光滑的实际效果。在中国的江苏省、安徽省、湖北省、山东省、河南省、河北省等地均有种植。藕别称连藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南地区靖士陈建岁《咏荷》诗：“置身淤泥未染泥，白茎埋地没有人知。活力绿红清澄里，还不等风来香满池。”藕也是种植区的农牧业关键农作物。