红薯别称红薯、地瓜，是我们常常吃的粗粮之一。红薯是一种营养丰富的杂粮。味儿柔美爽口，发热量不高。它带有丰富多彩的维他命和营养元素，及其膳食纤维素。它能够 协助人体释放压力和松驰。它是一种十分健康的食物。红薯的功效有什么?吃红薯对人体有哪些好处呢?吃红薯时我该注意什么?

红薯是一种营养成分齐备而丰富多彩的纯天然滋补养生食品，含有蛋白、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素D、维他命C、维生素E、维生素b21、维生素b22和8种碳水化合物。据生物学家剖析，其蛋白的成分超出稻米的7倍;胡罗卜素的成分是红萝卜的3.5倍;维生素D的成分是土豆的100倍;糖、钙和维生素b21、维生素b22的成分皆高于稻米和面粉。

每100g鲜薯块能食一部分含碳量水化合物29.5g，人体脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这种物质，对推动人的大脑神经和代谢生长激素的特异性，提高身体抗病性工作能力，提升免疫功能，减缓智商衰落和机体衰退起着关键功效。日本国国家卫生部已经将其列入饮食疗法的关键食品。

减肥食物：红薯其脂肪率奇少(0.2%)，是其他食材无可比拟的。而不饱和脂肪的成分却十分丰富多彩。将其做为正餐，坚持不懈每天服用一餐，其丰富多彩的甲基纤维素，使人会有“吃饱喝足”和胃肠宽舒之感。

另外，它既能阻拦人体脂肪和胆固醇在肠内的汲取，又能溶解身体的胆固醇，推动脂类的基础代谢，能够 合理地防止身体缺乏营养，遏制肥胖症的产生，进而做到减肥瘦身的目地。

长命食品：红薯早在明朝，中国医学家李时诊将其列入“长命食品”。近些年，伴随着社会发展的发展趋势，红薯的“地位”亦随着提升，全球许多我国称其为“长命食品”。其作用取决于，能快速中合米、面、肉、蛋等食品在人体内所造成的酸性物质，保持身体血液碱性均衡，将镊入身体的胡罗卜素转换为维生素D。

不论是生和熟红薯，皆有粘蛋白。而这类粘蛋白是一种多糖蛋白的化合物，属胶原蛋白和含糖量物质。既能合理地避免心脑血管病内壁人体脂肪的堆积，保持和提升动静脉壁厚的延展性，降低人体脂肪的沉积，避免肝和肾中结蒂组织的痿缩，又能避免疲惫，恢复精力，预防便秘，强身健体益寿延年。