红烧猪肉是较为普遍的一种特色美食，清炖猪肉的做法也是比较多的，一般会挑选猪的五花肉，五花肉指的便是五花三层有肥有瘦的生猪肉，提前准备的食物相对而言也不是非常的多，一般来说提前准备葱蒜，提前准备八角和糖，及其米酒就可以制做了，假如要想制做成清炖猪肉罐头，那麼炖的時间要相对性长一点。

原材料

主要材料：五花生猪肉(什么叫五花生猪肉?便是那类一层肥的一层瘦的肉，叠加层数愈多愈好。俗话说得好要吃荤肥中瘦嘛!)2斤(不必太少不然做出不来美味的红烧排骨!)，

调味品：盐，糖(最好老冰糖末)，葱段，生姜片，米酒(对于使用量除开糖要3一茶匙外别的关键看本人口感)

作法

1.肉清洗后切割成格子，放到加了米酒的凉水里侵泡5分鐘。捞起来控干水。

2.热锅凉油，待油轻度帽烟将老冰糖添加并不断拌和，你能发觉刚开始晶莹剔透的老冰糖能变的象白砂糖，随后象红砂糖，随后象红塘随后象……沒有随后了!赶紧加肉不然糖就糊了!你的铁铲别停呀!再次拌和!糖能挂在肉上很不匀称，无论它再次搅你的。这时候糖能由于加温的原因匀称的挂在肉上。

3.如今放水吧!末过肉就可以，也有葱段生姜片。大火烧开，改文火煮半小时。

4.现在可以往肉中放盐了。(一定要注意这一步，仅有当肉煮到6成熟时才放盐!原因有两个：1.早放盐会使蛋白收拢，肉不易炖烂2.家里用的哪些盐?哪些盐……?笨!海晶盐嘛!碘一加温会如何?不清楚?回来翻一翻九年级化学!)

5.再煮15-20分钟就可以了!先别着急着吃，假如你是石锅拌饭的疯狂发烧友，如今可以上桌了。假如你喜爱干燥红烧排骨那么就开火灾靠干汁再上菜。

原材料

五花肉1斤，

辅材：小葱(切条)，蒜头(整瓣)，生姜片，麻椒，小茴香，八角茴香，辣椒干，茯苓，良姜，八角茴香，

调味品：白砂糖，咸盐，味精，米酒，老陈醋，酱油

1.五花肉切割成1公分厚为，最好是带皮.

2.锅中加点油，热后放进白砂糖，炒成出泡才行，倒进切完的肉，辅材，火灾油爆1分鐘.

3.按本人口感添加适量调味品：咸盐，味精，米酒，老陈醋，酱油.最终放水吞没肉火灾烧开.

4.大火烧开转文火盖盖子煮1钟头，直至汤呈浓稠状，开火灾收汤，持续用铁铲旋转，以防麻辣干锅，料汁收速干能够熄火焖一下就可以.