蒜苗是一种蔬菜水果，简易而言便是蒜头的地下茎，只不过是蒜头是长在地底的，因此长在路面的地下茎也是一种能够吃的东西。尽管蒜苗有的情况下吃起來十分辣，还可能造成胃部不适，可是蒜苗的营养成分還是很高的，有时候吃一次也是不在乎的。假如喜欢的话，天天吃也是能够的。那麼怎样腌蒜薹最美味?

1、清理蒜台的情况下先用盐水侵泡10分钟，能够具有除菌的功效。

2、清理好的蒜台一定要沥干表层水份，不然有凉水的带到，腌渍的情况下蒜台非常容易毛多。

3、沥干水份的蒜台切割成寸断再度用食盐水侵泡，一是断开后蒜台总面积小，便于进味;二还可以具有再次除菌的目地。但要留意的是，二次侵泡的情况下不能用冷水侵泡蒜台，不然蒜台易霉变烂掉;一定要用温开水侵泡，不但蒜台不容易霉变烂掉，还能够把蒜台的辛辣味逼出，降低辛辣食物刺激性。

4、侵泡蒜台段的時间能够适度增加，時间过短不容易进味，辛辣味的残余也重。

5、泡好的蒜台段捞起来后，也一定要放到阴凉处，烘干表层水份 ，不然腌渍时也易毛多霉变。

6、腌渍蒜台的酱汁与口感能够依据自身的喜爱随便充分发挥，但要留意的是无论是哪一种酱汁，必须确保沒有凉水的带到，不然腌渍全过程蒜台易易腐烂。

7、腌好的蒜台一般第二天就可以服用，能够配粥还可以烧菜吃。

8、腌好的蒜台放到冷藏室储存，并且取下的颜色始终是绿色。

常见问题：

腌好的蒜台第一天搞好第二天就可以服用，用舒爽的木筷把蒜台夹起放到器皿内，翠绿的颜色，脆爽的口味，能够配搭粥服用，还可以用于做烧菜，糖酷味儿香甜可口。