实际上无盐黄油是分成二种的，有有盐无盐黄油也有植物黄油，这二种还油有不一样作用的，植物黄油一般都被用于制做甜点，是蛋糕烘焙最好是的原料，而有盐无盐黄油则大部分被用于作为调味品，尤其是在做凉拌菜的情况下，有一些有盐无盐黄油，确实非常美味，并且色调看上去也较为诱惑，那麼有盐无盐黄油可以做什么呢？

大概而言，植物黄油多做为原料应用，有盐无盐黄油多做为调味品应用。

无盐黄油是蛋糕烘焙最基本的原材料，一般我们说到无盐黄油，指的全是动物黄油。无盐黄油是用牛乳生产加工出去的，把新新鲜牛奶多方面拌和以后顶层的粘稠状物件滤掉一部分水份以后的物质。关键作为调味料，营养丰富但含脂量很高。

此外也有一种植物无盐黄油（又称之为麦淇淋margarin），其主要成分是氢化植物油，也有一部分动物脂肪或是香料。人造黄油作用与无盐黄油相近，能够用于取代无盐黄油。但是就与家庭烘焙来讲，還是强烈推荐应用动物黄油。

有盐无盐黄油（Salted Butter）与植物黄油（Unsalted Butter）的差别，就取决于有盐无盐黄油带有大概1.5%的盐份，相对的乳脂成分少一些，水份成分基本一样。

有盐无盐黄油关键用以立即擦抹吐司面包，做为制成品食物应用。作为曲奇饼干、生日蛋糕的原材料时强烈推荐应用植物黄油。但是，因为有盐无盐黄油的盐分很低，用有盐无盐黄油替代植物黄油做饼干哪些的，口感上也不会有非常大的区别。

在秘方中应用恰当的无盐黄油看起来琐事，其实它能令蛋糕烘焙食品有非常大的不一样。

Q：假如秘方中沒有说应用植物黄油還是有盐无盐黄油，那麼应当用哪一种？

A: 烘培师和大厨师们一般 挑选植物黄油，由于植物黄油沒有盐分，因此更非常容易控制蛋糕烘焙食品的含盐量成分。大部分的秘方都带有无盐黄油，尤其是蛋糕烘焙食品和甜品，他们全是应用植物黄油作调料。因此，在蛋糕烘焙中如果没有非常指出要有盐无盐黄油，那麼基本上面就是指植物黄油。

Q：假如用的是有盐无盐黄油，那麼需要调节秘方中盐的份量吗？

A: 一些状况是一些状况并不是。每一个生生产商的有盐无盐黄油中的盐分都不一样，所以说不精确需要降低是多少盐的份量。但是，这儿有一个大概的比兑标准，实际效果非常好：每二分之一杯有盐无盐黄油就需要减四分之一的食用盐。

Q：何时挑选有盐无盐黄油而不是植物黄油？

A：如果你用有盐无盐黄油作为调味品时应用——有时很怪异，不管你吃啥都想抹上酱汁，如番茄沙司或芥末酱，有盐无盐黄油也是一样的大道理。比如，你喜爱用有盐无盐黄油擦抹在湿热的吐司面包上、马芬蛋糕或烧熟的老玉米上。味儿的确很非常好，并且你不用再加一切附加的食用盐了。