四季豆归属于一种较为常见的蔬菜，因为四季豆十分普遍，质优价廉，并且制成菜十分美味。因此许多 家中喜爱将四季豆制成烧菜。四季豆有很多种多样作法，例如烧茄子，油煎茄子，四季豆萝卜咸菜这些。线四季豆也归属于四季豆诸多作法中的一种，它是一种较为独特的做四季豆的方式 ，下边就来学习培训一下吧。

如果是想烧茄子得话

有很多作法，

但是必要的流程便是切滚刀块，谨记块不必很小，

随后便是务必淋油，那样四季豆自身的糖度才能够被激起出去。

油一定要多，油少了，四季豆非常容易糊，也非常容易碎，有时还会继续有腥味儿。

不要担心油过多，实际上热的情况下捞起来，是不容易去油的，

如果是油少了，水温不足，这才非常容易吃油呢。

水温规定18零摄氏度上下。依据油的不一样，皮的不一样，四季豆的不一样，切片尺寸的不一样，不可以很确立的对你说炸是多少秒左右，建议捞起来一个试一下，四季豆管理中心发生变化色调就可以了，表明四季豆管理中心早已刚开始熟透。捞起来就可以了。不必等四季豆管理中心变松了，那般你加上料汁的情况下，四季豆就非常容易烂了。

最终加个料汁就可以了。

料汁不一样，味儿就不一样。可是前边的作法全是同样的。

你能用糖醋汁， 还可以加咸甜口的汁，郫县豆瓣酱，四川火锅调味品都能够做汁。

假如要死皮的实际效果，脆的就挂淀粉和面粉下油，天赋加点调味品，

薄的皮，较为硬整的实际效果，就挂掉生鸡蛋加木薯淀粉。

1先提前准备正餐和辅材，要是没有大蒜或因本人原因不要吃大蒜的还可以无需大蒜。

2洗干净四季豆，切割成段，大概如手指头般长度。

3对半割开。

4将割开的半个都切割成长条形，我一般一半切割成6等份。（留意尽可能能薄点，那样快速，但过薄也非常容易炖烂。）

5所有割开，预留。

6用面盆盛适度的水，添加适量食用盐，拌和使盐彻底融解。

7将切完的四季豆放进盆里。

8以便使四季豆能所有侵泡在食盐水中，可以用一个碗压在上面。泡5分鐘上下。

9等候的全过程中，提前准备唯一的辅材。

10用水果刀拍大蒜。（那样无需去泼皮，敲打全过程中，具有避免大蒜碎能飞到处都是）

11把侵泡过的四季豆用冷水清洗2次，控干。（不太渗水就可以）

12热锅。,倒进油。（尽可能多放）

13油烧后，将大蒜放进煸炒一会，待嗅到蒜香气后将四季豆放进，一起煸炒。

14看茄子皮，刚开始掉色了，那样还不好，续继低火煸炒。

15待一整块茄子皮都掉色了，四季豆肉也有点儿软嫩了。到下一步

16倒进适当生抽酱油。（放多色调便会深点，这儿我也放了少量。）

17倒进适当食用盐。（按你平常口感放，尽管刚刚用食盐水侵泡过，但清理已过，咸味基本都洗去了的。）

18煸炒至匀称。

19尽可能将四季豆伸开，盖上盖子，将火调至最少。3到5分鐘。（这儿不必煸炒了，假如炒，四季豆便会碎。）