鸡蛋卷这类食材看上去好像没什么胃口，但真实吃起來的情况下便会有一种根本停不下来的觉得，不但女士是那样，许多 男士也一样是那样。实际上在外面吃鸡蛋卷也不是不能，只不过是一些美味的鸡蛋卷彻底能够在家做，既安全性又经济实惠，另外还可以感受到烹制产生的开心。那麼，自制蛋卷如何又薄又脆?

原材料：全蛋液170克，蛋清粉30克，白砂糖95克，盐2克，畜类植物黄油140克，低筋粉130克，黑芝麻粉适当。

作法：

1、将全蛋液和蛋清粉所有倒进美食盆里，搅拌匀称

2、倒进白砂糖和盐，用蛋抽搅拌至白砂糖彻底融解

3、将无盐黄油放微波炉加热中加温成液体状态，倒美食盆里充足搅拌

4、筛入低筋粉，翻拌

5、撒进适当黑芝麻粉，完全拌生成匀称的面浆

6、鸡蛋卷模生产能用小口炒菜锅或电饼铛更换疫苗提早加热，手在上方10公分能有热烘烘觉得就可以，挖一勺子面浆到鸡蛋卷模正中间

7、放进面浆后，快速合上鸡蛋卷模，双面用文火烤制至熟

8、用筷子快速翻卷

9、翻卷后，收一下口，抽出来一支木筷整形美容，不圆的地区用筷子压压

10、先后搞好所有，晾凉制冷

11、所有凉透后摆盘就可以开吃

生产工作经验疫苗

1、鸡蛋卷模加热拿到放到上方10CM处，能有热烘烘的觉得，表明这时鸡蛋卷模早已加热成功了。

2、倒进面浆，合上鸡蛋卷模，会出现哧哧声并冒着白气，说明这时是较为适合的溫度。

3、鸡蛋卷模加热好后，建议一直用文火烤制，以防赶不及实际操作而烤焦，面浆尽可能摊薄些。

4、鸡蛋卷要烤出双面边上呈浅浅的橙黄色才能够翻卷，卷时，尽可能趁着热卷。没到熟度就卷，鸡蛋卷会不松脆哦。