大伙儿在家里或者在商场里应当普遍到枸杞子这类物件，由于枸杞子做为一种普遍的滋补药品它的价钱也较为划算，因此遭受很多人的热烈欢迎。而在吃枸杞的情况下，一般全是吃的枸杞子的果子，实际上枸杞子是一种全身都是宝的绿色植物。非常是枸杞子长出去时刚传出来的芽，也被很多人用来煮茶喝，可是有的人還是有一定的疑惑枸杞芽能吃吗？

枸杞芽经不一样加工工艺作出的菜不一样，分拌凉菜、炒海和熬汤。在制做的全过程中能加些其他食物、以做到颜色和口味丰富多彩。

营养元素

生物学家检验枸杞芽发觉，每100克含动能832千焦耳、蛋白40.78克、人体脂肪2.686克、碳水化合物化合物2.796克、膳食纤维素9.8888克、尼克酸0.266mg、维生素b20.0828mg、抗坏血酸0.0146mg、维生素E2.99mg，钾10.4mg、钠10mg、钙1300mg、镁4.35mg、铁36mg、锌12.4mg、磷498mg、硒0.14mg，碳水化合物总产量0.43克，还带有多酚类化合物、微生物紫铜等成份，检验显示信息枸杞芽1克含维生素b25 0.3312mg、维生素b211 0.0115mg、儿茶酸（C）1.39mg、表儿茶素（EC）9.16mg、没食子儿茶酸（GC）0.99mg、表没食子儿茶酸（EGC）18.34mg、儿茶酸没食子酸酯（CG）0.11mg、表儿茶素没食子酸酯（ECG）6.36mg、没食子儿茶酸没食子酸酯（GCG）0.47mg、表没食子儿茶酸没食子酸酯（EGCG）33.82mg、黄酮类物质24.911mg。

生产制做

清明时节前后左右一周上下時间，採摘枸杞芽顶尖3cm-4cm，经选择-清理-茶叶杀青/煸炒-调料等步骤，在这里全过程中能加些红萝卜，可丰富多彩菜肴的口感和营养成分。

拌凉菜枸杞芽：枸杞芽500g，清洗后放进沸水焯熟，剁碎，加芝麻油、美味鲜酱油、醋适当，拌凉菜了吃。清热解毒生津解渴。

炒海枸杞芽：枸杞芽250g、大白菜100g，将枸杞芽、大白菜清洗，切条，锅里放适当素油烧开后，下姜蒜炒出香味，然后下枸杞芽、大白菜，炒至熟后，加食用盐等调味料适当服用。清热宣肺、促进消化。

关键作用

中医学觉得，枸杞芽味甘有点苦，性凉，入肝、脾、脾经，具备滋阴养血益肾、清热解毒袪风、养肝明目、生津解渴的作用，适用肾气虚或肝热引发的虚损腰痛、障翳夜盲、眼赤涩痛、崩漏带下、发热渴不欲、热毒疮肿等症。[1]枸杞芽菜具备清热去火的作用，主冶由热毒造成的面部潮红眼赤、焦躁不安、口舌生疮、脸部长大了而密的痘，舌苔发黄、便秘等症。在《红楼梦》中就提到薛宝钗喜吃“盐油炒枸杞芽”，也是大观园女孩们的美容护肤菜。