说白了的青汁是指用一些瓜果蔬菜打汁制做而成的健康饮品，尤其是大麦青汁，在日常生活中也是普遍。尤其是一些中老年，平常非常喜爱喝这类健康饮品，尽管沒有饮品等清甜味，可是习惯也就好了。那麼问题来啦，生活起居中常常食用大麦青汁，会充分发挥出哪种具体的作用与功效呢?

优异成份

鲜榨青汁带有丰富多彩的蛋白、维生素、矿物、水果酵素，这种原素全是身体不能缺乏的。近期最受关心的蔬菜水果胡萝卜、西红柿等都仅有很多的单种营养元素——胡罗卜素，而鲜榨青汁中带有多种多样营养元素，可匀称补充身体每天的必不可少营养元素。

鲜榨青汁的优异成份关键有：

矿物

下列各种各样状况体现出当代人绝大多数矿物消化吸收不够：

多进餐深度加工的食品如中式快餐、汉堡等。这种食材在生产制造过程中，矿物很多外流。

非常少服用含丰富多彩矿物的绿黄色蔬菜水果。

应用很多的化学农药，造成土壤层恶变，导致矿物和营养元素溶散。

鲜榨青汁不仅带有性命必不可少的钙、镁、钾、钠，还带有多种多样营养元素。

维他命

鲜榨青汁的维他命显著比别的蔬菜水果更丰富。一般烹煮蔬菜水果在调节生产加工时，蔬菜水果的营养元素会因而而外流，身体的摄入量也因而相对性降低。此外，蔬菜水果的营养成分也因时节而转变，比如夏季西兰花的维他命C比冬季少了2/3，胡罗卜素也少了1/3，但鲜榨青汁的原材料所有选用在冬天营养成分最大的蔬菜水果，很多收种、生产加工，生产期便在11月至3月。

水果酵素

鲜榨青汁以便保证 原材料新鮮，能储存丰富多彩的水果酵素，所有的生产全过程都以超低温和髙速解决。

分散基又叫特异性酸素，是在人体内承担消灭病菌，确保体细胞的基础代谢。另一方面，分散基会使脂类多的细胞质空气氧化，乃至会损害基因重组产生癌症、动脉硬化、风湿病等比较严重患者。

SOD便是一种水果酵素，能够溶解分散基的内毒素，使其溶解为无毒性的分散基。

鲜榨青汁的蔬菜水果除开含SOD水果酵素外，也有(cytochrome oxidase)碱化还完水果酵素(细胞呼吸功效)和(peroxidase catalase)过酸化水素溶解水果酵素(溶解老废弃物)。

叶绿素

叶绿素由镁和分子结构融合而成，鲜榨青汁在短期内镁超低温生产加工使叶绿素保持原状被身体消化吸收。

别的原素

鲜榨青汁里还带有很多特异性原素，在其中非常受关心的是melatonin。

脑的管理中心一部分有一个细微的人体器官叫松果体，melatonin就是以松果体中代谢出去的雄性荷尔蒙。Melatonin能够避免失眠、清除时间差感、抑止癌症、增强免疫工作能力、延缓衰老、白内障、心脏病等。

依据东京大学专家教授服部博士研究生的科学研究，鲜榨青汁的关键原材料(麦籽、甘蓝菜)里，melatonin的成分比认可高成分的西红柿也要高于15倍、香蕉苹果16倍、椰菜37倍。